Незвичайні рецепти шашлику з курки
Вам знадобиться
- Рецепт шашлику з кури в марокканському стилі:
- - 2 курячі грудки;
- - 1 столова ложка оливкової олії;
- - 2 чайні ложки паприки;
- - 2 чайні ложки меленого імбиру;
- - 2 чайні ложки кмину;
- - 2 чайні ложки куркуми;
- - 2 чайні ложки кориці;
- - сік з лимона;
- - сіль.
- Рецепт шашлику в маринаді з манго:
- - 6 столових ложок оливкової олії;
- - склянки свіжого соку лайма;
- - 1 чайна ложка меленого перцю чилі;
- - чайної ложки кайенского перцю;
- - чайної ложки солі;
- - 1 столова ложка цукру;
- - 3 стиглих манго;
- - 1 солодкий перець;
- - 4 курячі грудки.
- Маринад для шашлику з кокосовим молоком, ананасом і каррі:
- - 220 мл коксового молока;
- - 150 грам консервованих нарізаних шматочками ананасів;
- - 1 столова ложка каррі;
- - чашки рідкого меду;
- - чашки коричневого цукру;
- - 4 зубчики часнику;
- - чашки подрібненого червоного солодкого перцю;
- - 1 столова ложка екстракту ванілі;
- - склянки подрібненої кінзи;
- - подрібненої головки ріпчастої цибулі;
- - 4 курячі грудки.
Інструкція
Курку наріжте великими кубиками. Приготуйте маринад для шашлику. Просійте в маленьку миску імбир, паприку, куркуму, сіль і корицю. У глибокій широкій скляній мисці змішайте шматочки курки з оливковою олією, лимонним соком, посипте кмином і всипте суміш спецій. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом з усіх боків. Накрийте харчової плівкою і поставте на 10-15 хвилин в холодильник. Насадити шматочки курятини на бамбукові палички. Смажте шашлик над розжареним вугіллям або на грилі. Курячий шашлик можна приготувати і в духовці, але аромат димку надає стравам особливу красу. Суміш для шашлику можна приготувати заздалегідь в більшому обсязі і тримати в герметичній посуді, використовуючи при необхідності.
Як маринувати шашлик в манго? Стиглі плоди звільнити від шкірки і нарізати на кубики зі стороною в 2-3 сантиметри. У великій мисці змішати манго з соком лайма і оливковою олією. Курку нарізати на великі кубики і покласти в цю ж миску, посипати спеціями, ретельно перемішати, накрити плівкою і поставити маринуватися на 2-4 години в холодне місце. Перець звільнити від насіння і нарізати квадратиками, також зі стороною в 2-3 сантиметри. Приготуйте шашлик, нанизавши по черзі курятину, манго і перець.
Приготуйте шашлик в глазурі. Він буде не тільки ароматним, а й блискучим, що збуджує апетит і ароматом і видом. У каструльці змішайте шматочки ананаса і сік з-під них, рідкий мед, каррі, ваніль, червоний перець, подрібнений часник, влийте оливкову олію. Курку наріжте шматочками і покладіть в чашу з кокосовим молоком. Через 15-20 хвилин перекладіть її в ананасовий маринад. Нанижіть шашлик з курки на шпажки і готуйте над вугіллям або на грилі.
