Готуємо зелений суп з щавлю
Щавель - це багаторічна трав`яниста рослина. Ця досить кисла на смак трава містить каротин, вітаміни групи B, калій, магній, кальцій, дубильні речовини. Щавель активує роботу внутрішніх органів, особливо печінки. Сприяє утворенню жовчі. Найсмачніший і найкорисніший - весняний щавель. У ньому міститься велика кількість аскорбінової кислоти і цінних вітамінів, які омолоджують і оновлюють організм. Щавель додають в супи, салати і навіть використовують в якості основної начинки для пиріжків.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - щавель 125 г;
- - цибулина 1 шт .;
- - зубчик часнику;
- - вершки 100 мл;
- - вершкове масло 45 г;
- - борошно 30 г;
- - м`ясний бульйон 1 л;
- - мелений чорний перець;
- - сіль.
Інструкція
1
Вершкове масло розігріти у великій каструлі. Ріпчасту цибулю, часник очистити. Нашаткувати подрібніше, обсмажити в каструлі з маслом приблизно 1-2 хвилини.
2
Наступний крок - цибуля посипати борошном, смажити 1 хвилину. В іншому посуді закип`ятити м`ясний бульйон. У каструлю, де знаходиться цибулю, помішуючи, влити гарячий бульйон, додати вершки. Варити необхідно на середньому вогні до 30 хвилин.
3
листя щавлю відокремити від стебел, добре промити, потім обдати окропом і нарізати дрібно. Після закипання бульйону в нього покласти щавель і відразу зняти каструлю з вогню. Потім всі разом подрібнити в пюре. Зробити це за допомогою блендера або міксера.
4
Приправити перцем і сіллю на власний смак. Суп більше не потрібно кип`ятити! Його треба розлити в підігріті тарілки і можна подати на стіл.
Корисна порада
Щоб щавельного суп мав гарний зелений колір, додайте в нього щавель в самому кінці приготування. Після цього відразу ж зніміть з вогню каструлю і більше не кип`ятіть суп, інакше він стане неапетитним на вигляд.
Статті за темою "Готуємо зелений суп з щавлю"
Оцініть, будь ласка статтю
