Збита яєчня по-португальськи
Яйця, приготовані таким способом, стають ніжними, що тануть у роті. А томатне фондю, присутнє в страві, доповнить колірну і смакову гаму.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для яєчні:
- - яйце куряче - 8 шт .;
- - масло вершкове - 25 г;
- - і сіль - за смаком.
- Для фондю:
- - масло вершкове - 10-15 г;
- - цибуля-шалот - 15 г;
- - помідори стиглі - 250 г;
- - паста томатна - за бажанням;
- - букет-гарні (лавровий лист, чебрець, розмарин);
- - часник - 1 часточка;
- - петрушка або кріп - для прикраси;
- - сіль і перець.
Інструкція
1
Насамперед приготуйте томатне фондю. Помідори звільніть від шкірки, для цього опустіть їх в окріп на кілька секунд. Потім відразу ж охолодіть в холодній воді і зніміть шкірку. Далі розріжте кожен томат навпіл, вийміть з половинок насіння і рідина. М`якоть порубати на маленькі кубики.
2
Лук промийте, очистіть і наріжте. Часник звільніть від лушпиння, різати його не потрібно. На сковороді нагрійте вершкове масло і обсмажте в ньому цибулю. Додайте шматочки помідорів, часник і букет з прянощами. Посоліть продукти на сковороді, поперчіть. При бажанні додайте трохи томатної пасти, вона страві додасть яскравий колір. Гасіть суміш до зникнення рідини, після чого вийміть часник і букет-гарні.
3
Яйця помийте, розбийте в глибоку миску, посоліть і поперчіть. За допомогою вилки або віночка трохи збийте яйця. У каструлі розтопіть більшу частину масла, влийте суміш, зменшіть нагрів і, перемішуючи, доведіть до готовності. Зніміть каструлю з плити, додайте залишки олії, перемішайте.
4
З`єднайте більшу частину фондю з яєчною масою, викладіть на блюдо, зверху залийте залишками томатного фондю. Прикрасьте збиту яєчню по-португальськи зеленню.
Статті за темою "Збита яєчня по-португальськи"
Оцініть, будь ласка статтю