Як приготувати рис з тушонкою
Вам знадобиться
- Для приготування рису по-італійськи з тушонкою (з розрахунку нам 6 порцій):
- - 700 г тушонки;
- - 200 г рису;
- - 300 г вермішелі;
- - часник - 5 зубчиків;
- - 2 ст. л. томатної пасти;
- - зелень (кріп, петрушка, коріандр);
- - 100 мл рослинного масла;
- - курячий бульйон;
- - лавровий лист;
- - сіль, перець (за смаком);
- - сотейник.
- Для приготування супу з рисом і тушонкою:
- - 300 яловичої тушонки;
- - 100 г рису;
- - Зелена цибуля;
- - помідори - 2 шт .;
- - перець - 2 шт .;
- - морква - 1 шт .;
- - зелень (петрушка, кріп і т.д.);
- - сіль, спеції (за смаком).
- Для приготування рагу з рисом і тушонкою:
- - 400 г яловичої тушонки;
- - 100 г рису;
- - баклажан - 2 шт .;
- - помідори - 2 шт .;
- - 250 г цвітної капусти;
- - ріпчаста цибуля - 2 шт .:
- - 50 мл рослинного масла;
- - перець, сіль (за смаком);
- - зелень (петрушка, кріп, базилік і ін.);
- - вода;
- - жаровня.
Інструкція
Доведіть рис і вермішель до стану напівготовності, потім поставте сотейник в розігріту заздалегідь духовку, долийте ще трохи води і млоїте до тих пір, поки не випарується зайва рідина. Тим часом розігрійте сковороду, додайте рослинне масло і тушонку, дрібно посічену зелень (петрушка, кріп і т.д.), лавровий лист, роздавлений часник і томатну пасту. Дістаньте сотейник з духовки, розкладіть рис і вермішель по краях тарілки, а в середину покладіть тушонку. Страву можна подавати до столу.
Порізані цибулю і моркву тушкуйте на невеликому вогні в бульйоні близько 10-15 хвилин, потім додайте до них інші овочі і залийте 1-1,5 л кип`яченої води, дайте страві закипіти. Тим часом промийте рис і опустіть в суп, додайте в нього спеції і сіль, варіть до готовності. За 5-10 хвилин до того, як суп звариться, додайте в нього тушонку і дрібно посіченою зеленню. Потім залиште суп на деякий час, щоб він настоявся.
Тим часом помийте і очистіть баклажани, наріжте їх кубиками. На розігрітій сковороді обсмажте шматочки баклажанів. Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте кільцями, додайте до баклажанів і тушкуйте овочі до напівготовності. Помиті і нарізані помідори покладіть на сковороду до овочів, посоліть і обсмажте до готовності.
Розберіть кольорову капусту, відріжте черешки, суцвіття подрібніть. Цвітну капусту потрібно додати до рису і тушонці, коли вони будуть напівготовими. Гасити потрібно близько 5 хвилин. Якщо в жаровні залишилося мало води, то можна влити ще. Овочі з сковороди додайте в жаровню, перемішайте, ще раз посоліть і поперчіть, потім тушкуйте на невеликому вогні до випаровування рідини, після чого страви необхідно настоятися протягом 15-20 хвилин.
Овочеве рагу з рисом і тушонкою розкладіть порційно на тарілки, прикрасьте гілочкою петрушки або базиліка, подавайте до столу в гарячому вигляді.