Лютениця
Популярне болгарське блюдо Лютениця, готується з томатів і перцю. Цю густу пасту можна використовувати відразу після приготування, а краще зробити заготовку на зиму. Найважливіше в приготуванні Лютениця, це зробити процес запікання овочів. У цей момент вони набувають особливого аромату, і це важлива відмінність від приготування аджики, ікри та інших схожих блюд.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - перець солодкий - 3 шт .;
- - помідори - 2 шт .;
- - часник - 1 часточка;
- - масло рослинне - 1 ст.л .;
- - сіль і перець - за смаком;
- - орегано - щіпка;
- - зелень - 3-4 гілочки.
Інструкція
1
Перець помийте, розріжте навпіл, викладіть на деко і запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Остудивши половинки, зніміть з них шкірку і обробіть блендером.
2
Чисті помідори обдайте окропом, звільніть від шкіри і подрібніть блендером. Пропустіть, якщо хочете позбутися від насіння, томатну масу через сито.
3
У каструлю, а краще в казан, помістіть підготовлені овочі. Гасіть масу до тих пір, поки вона не зменшиться в три рази.
4
Часник звільніть від лушпиння, подрібніть, додайте в казан до продуктів. Посоліть і поперчіть блюдо. Зелень подрібніть і змішайте із загальною масою за 5-7 хвилин до кінця приготування. В цей же період влийте рослинне масло.
5
Кінцевий результат приготування Лютениця повинен вийти густий, як паста. Тепер можна викласти в стерильну баночку і закатати або запропонувати як закуску.
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
