Закуска з авокадо і креветок
Змішайте в блендері м`якоть стиглого авокадо, сіль, лимонний сік, кілька крапель гірчиці і ложку оливкової олії. Намажте цю суміш товстим шаром на шматочки хрусткого багета, а зверху покладіть кружечок помідора черрі і відварену креветку. Вийде яскраво і дуже смачно.
Закуска з рожевих помідорів і орегано
Рожеві помідори гарненько помийте і підсушіть на рушник. Потім поріжте їх на часточки середнього розміру і розкладіть красиво на великому плоскому блюді. Окремо подрібніть велику кількість орегано. Безпосередньо перед подачею на стіл посоліть помідори, посипте їх орегано і полийте соком лимона. Така закуска відмінно підійде до текіли.
Закуска з фаршированих помідорів
Тверді помідори невеликого розміру помийте, відріжте у них верхівку і акуратно вийміть з них м`якоть за допомогою чайної ложки. Потім приготуйте начинку. Для цього змішайте тертий сир, майонез, листя салату і зелена цибуля. Начините цією сумішшю помідори і приберіть в холодильник на годину. Через певний час дістаньте, викладіть на тарілку, застелену листям салату, і подайте на стіл гостям.
Рулетики з кабачків з сирною начинкою
Кабачки наріжте тонкими смужками, посоліть, обваляйте в борошні і злегка обсмажте їх в невеликій кількості рослинного масла. Потім розкладіть їх на щільному серветці, щоб видалити жир. В окремій чашці змішайте сир, прованські трави і трохи оливкового масла. Намажте цією сумішшю кожну смужку, зверху покладіть пару листочків руколи і загорніть все в рулет, скріпивши його краю зубочисткою.
