Варення з апельсинових кірочок

Спочатку необхідно помити апельсини, потім розрізати на 4-6 частин. Видалити всю м`якоть, будуть потрібні лише скоринки. М`якоть можна з`їсти.

Тепер необхідно нарізати скоринки на тонкі смужки, близько 1,5-2 см в ширину. Внутрішню білу частину корок необхідно видалити за допомогою кухонного ножа.

Потім кожну смужку необхідно щільно скрутити в рулетик і нанизати на нитку, як намисто, за допомогою голки. Потім нитку необхідно стягнути якомога щільніше, щоб завитки не змогли розкрутитися.

Після цього апельсинові скоринки потрібно залити холодною водою. Вимочувати слід 3-4 дня, змінюючи воду 4 рази на день, щоб позбутися від гіркоти. Потім воду необхідно злити.

У порожню каструлю потрібно налити воду і цукор і дати закипіти. Потім опустити в сироп апельсинові намиста і варити на слабкому вогні 40-45 хв. Може утворитися пінка, яку слід прибирати. Сироп повинен увариться до густої консистенції. Колір повинен вийти світлим. В кінці варіння необхідно додати лимонну кислоту. Коли варення охолоне, то нитки слід видалити. Варення виходить дуже смачним і нагадує апельсинові цукати.