Як приготувати маринований імбир

На самому початку потрібно купити імбир, він продається на ринках і в супермаркетах в овочевих відділах, зазвичай на вагу. Зверніть увагу, щоб він був свіжим, це один із секретів успішного маринування імбиру. Свіжий корінь імбиру твердий, світлого кольору, шкурка гладка і без пошкоджень.

Після того, як свіжий імбир куплений, його слід підготувати до маринування. Для цього його потрібно добре промити водою, а потім очистити від шкірки. можна чистити імбир точно також, як морква, зчищаючи шкірку, а можна зрізати тонкі пластинки, як при чищенні картоплі.

потім імбир потрібно нарізати тонкими смужками. Якщо у вас є дуже гострий ніж, то вам не складе великих труднощів тонко нашаткувати імбир. Але найкраще використовувати спеціальну Овочечистка, за допомогою якої імбир можна нарізати на дуже тонкі пластинки. Чим тонше буде нарізаний імбир - тим швидше і краще він замаринується.

Після того як імбир тонко нарізаний, його потрібно засипати сіллю і залишити на деякий час, поки готується маринад.

Для маринаду потрібно розігріти плиту і влити в каструльку в рисовий оцет. Потім в нього потрібно додати цукор з сіллю і прокип`ятити рідина для того, щоб кристали розчинилися. Після цього заздалегідь просолений імбир потрібно промити від надлишків солі і залити його гарячим маринадом.

Імбир в гарячому маринаді повинен трохи постояти і охолонути, тільки потім можна приступати до наступного кроку.

Для того щоб імбир пом`якшав, його потрібно проварити прямо в маринаді близько 30 хвилин.

Бувай імбир вариться, в цей час можна підготувати банки. Їх потрібно промити гарячою водою і насухо витерти. Також банки можна прогріти в мікрохвильовці, це буде додаткова стерилізація.

Після закінчення варіння вам залишиться тільки розкласти імбир по банкам і закупорити їх.