Як маринувати імбир
Маринований імбир є невід`ємною частиною при подачі суші, поряд зі свіжою рибою, васабі і соєвим соусом. Якщо ви хочете зробити суші в домашніх умовах або просто зберегти імбир на тривалий термін, ви можете приготувати маринований імбир скибочками, який буде зберігатися до 6 місяців.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - кілька бульб кореня імбиру
- - 0,5 л рисового оцту
- - 150 г цукру
- - 14 г солі
Інструкція
1
Приготування маринованого імбиру в домашніх умовах дозволяє не використовувати хімічні консерванти, які застосовує більшість комерційних компаній. Насправді класичний рецепт містить тільки 4 компоненти, і приготування займає близько півгодини.
2
Підготуйте 3 200-грамові скляні банки, в яких ви збираєтеся зберігати маринований імбир. Ви повинні стерилізувати банки і кришки перш, ніж почати приготування.
3
Закип`ятіть воду у великій каструлі. Потім візьміть стійку і поставте на ній банки в киплячу воду приблизно на 10 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і залиште їх у воді (до того моменту, коли вони знадобляться).
4
Візьміть великі шматки імбирного кореня. Шукайте коріння з широкими боками, щоб було можливо нарізати їх на тонкі, широкі скибочки. Вам буде потрібно приблизно 500 грамів вже порізаного і очищеного продукту.
5
Очистіть корінь імбиру овочевим ножем. Вся коричнева шкірка повинна бути видалена повністю. Наріжте імбир дуже тонко, використовуючи спеціальну овощерезку. Якщо спеціального інвентарю у вас немає, ви можете також використовувати тонкий гострий ніж.
6
Розкладіть порізаний імбир в стерилізовані скляні банки. Чи не накладайте його по самі вінця - в банку повинно залишатися вільне місце для маринаду.
7
Змішайте 2 склянки (0,5 л) рисового оцту, 3/4 склянки (150 г) цукру-піску і 1 столову ложку (14г) солі у великій каструлі. Розмішуйте ці інгредієнти на середньому вогні до повного розчинення. Потім доведіть маринад до кипіння і тримайте його на максимальному вогні 2-3 хвилини, після чого зніміть каструлю з вогню.
8
Розлийте маринад по банках з імбиром через лійку. Протріть стінки банок чистим рушником. Прикріпіть гвинтові кришки на банки.
9
Дочекайтеся, поки домашній маринований імбир охолоне. Після цього помістіть його в холодильник. Подавати на стіл такий імбир можна лише після того, як він простоїть в холодильнику не менше години.
10
Якщо ви бажаєте, щоб домашній маринований імбир мав такий же рожевий відтінок, яким він володіє в суші-барах, додайте буряковий сік при приготуванні маринаду. Доливайте його повільно, щоб визначитися з необхідною кількістю - необхідний колір доведеться визначати візуально.
Корисна порада
Ви можете при бажанні замінити цукор іншим солодким інгредієнтом, наприклад медом. Однак останнього знадобиться трохи менше, так як він солодший за цукор.
Статті за темою "Як маринувати імбир"
Оцініть, будь ласка статтю
