Як приготувати прісне тісто

Висипати на гладку поверхню борошно гіркою, потім зробіть в ній поглиблення у вигляді кратера вулкана. Налийте в нього, десь близько 1 склянки теплої кип`яченої води, далі додайте рослинне масло і сіль по своєму смаку.

обережно замісити тісто, захоплюючи борошно і додаючи води до отримання однорідної середнього по густоті тесту.

Вимішуйте двома руками до появи на поверхні бульбашок. З отриманого прісного тіста ви зможете приготувати дуже велика кількість різних страв.

Це одна з особливостей даного виду тесту, тобто використовуючи різні методи розкочування, ви отримаєте різного роду вироби.

Ручна розкочування. вже готове тісто розділіть на 3-4 частини, складіть в глибокий посуд, попередньо змастивши її олією, дайте йому постояти 20-25 хв.

Потім простелити чисту тканину і злегка посипати борошном. За допомогою качалки розкачайте невеликий круглий лист, після чого почніть його розтягувати руками по колу в різні боки. Таким способом можна отримати дуже тоненький лист тіста. Але за умови, що ви використовували борошно вищого гатунку і дотримувалися всіх правил замісу.

Раскатка качалкою. добре вимішати тісто розділіть на 3 коржі і злегка розкачайте. Змастіть їх розтопленим вершковим маслом і складіть одну на іншу. Після цього можете розгортати будь качалкою в різні боки до отримання тістового листа необхідних обсягів.

після розкочування тісто покладіть на посипану борошном тканину і дайте йому підсохнути. тепер тісто готово до готування.

Готуйте із задоволенням, і все у вас вийде не гірше ніж у кращих кухарів світу!