Як замочити лук
Цибуля - Дуже популярна овочева культура, і більшість страв не обходиться без використання цього овоча зі специфічним смаком. Однак гіркоту і різкий запах цибулі приємний далеко не всім. Як позбутися від цих якостей рослини?
Підберіть свій рецепт
1
Позбутися від гіркоти і різкого запаху цибулі можна декількома способамі.Мелко наріжте цибулю для салату, покладіть його в окрему чашку і залийте окропом. Дайте настоятися 15 хвилин і злийте воду. Разом з водою піде і гіркий смак, проте цибулю розвариться і стане м`яким. Якщо ж для приготування страви вам потрібні хрусткі цибульні часточки, просто покладіть їх на друшляк і обдайте окропом. Так цибуля не встигне розваритися і частково втратить свій їдкий смак і запах.
2
Позбавити цибулю від гіркоти і надати йому цікавий легкий смак можна за допомогою столового оцту. Поріжте цибулю на кільця або дрібні кубики, покладіть в окрему чашку. По черзі залийте овоч 1 столовою ложкою кип`яченої води, 1 столовою ложкою оцту, додайте 1 чайну ложку цукру і 1 чайну ложку солі. Перемішайте цибулю і залиште розмокати на 15 хвилин. Після закінчення цього часу ви отримаєте своєрідний цибульний маринад, що значно прикрасить смак всього страви. Якщо ви тільки хочете зробити смак цибулі м`якше, але не додавати цукор, залийте пекучий овоч оцтом і залиште настоятися 15-30 хвилин. Використовуйте яблучний оцет, якщо хочете надати цибулі ніжний фруктовий смак. Можна визначати пропорції інгредієнтів, виходячи з кількості цибулі.
3
Їдальня сіль так само допомагає позбутися від цибульного запаху. Дрібно наріжте цибулю і добре посипте сіллю, перемішайте інгредієнти. Солі повинно бути дійсно багато, щоб вивести всю гіркоту. Залиште цибулю на 10-15 хвилин, потім ретельно промийте холодною проточною водою. Разом з сіллю з лука вийде його гіркий сік. При цьому ви не ризикуєте пересолити лук, в готовій страві його смак будуть приємним.
4
Якщо ви не хочете замочувати лук і міняти його смак, але вам ріже очі цибульний запах при готуванні, то періодично промивайте ніж холодною водою, поки ріжете підступний овоч. Поки ви будете нарізати інші інгредієнти, ненадовго покладіть цибулю в холодну воду. Такий спосіб збереже ваші очі від сліз, а цибуля не втратить своїх властивостей.
Статті за темою "Як замочити лук"
Оцініть, будь ласка статтю