Як готувати креветки в клярі

Для початку підготуйте креветки. Вийде дуже смачно, якщо використовувати королівські креветки, але і до звичайних цей рецепт теж застосуємо. Разморозьте, ретельно промийте і очистіть їх. Щоб смак креветок був більш насиченим, краще попередньо їх замаринувати. Для цього натріть пару зубчиків часнику, додайте води, солі і масла (краще оливкового - воно корисніше). Якщо вас бентежить присмак часнику, замініть його на мелений перець або чилі. Змішайте всі інгредієнти і залиште морепродукти в суміші приблизно на 10 хвилин. Потім дістаньте, трохи просушіть креветки і приберіть надлишки часнику. Тепер займіться продуктами для клярі.

Підготуйте борошно. Влийте в неї воду або пиво (кому як подобається). Додайте яєчні білки і рослинне масло. Гарненько перемішайте кухонним віночком або вилкою, поки маса не стане однорідною, і накрийте кришкою. Таким чином, вийде суміш, схожа на тісто для млинців. Тому, якщо ви обмежені в часі, можете купити млинцеву борошно (до неї потрібно додати тільки пиво або воду) і спростити собі задачу. В ідеальному варіанті, потрібно дати клярі настоятися години дві, тому врахуйте, що до його приготування краще приступити заздалегідь.

Коли у вас все готово для смаження, розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Кожну креветку беріть за хвостик, макайте в борошно, а потім в кляр, і викладайте на сковороду. Креветки зазвичай смажаться швидко, вистачає 2-3 хвилин. Головне, щоб кляр підрум`яниться і утворилася золотава скоринка. Щоб креветки не підгоріли, постійно помішуйте їх.

Не забудьте маленьку деталь: морепродукти добре поєднуються з лимонним соком. Полийте їм блюдо перед тим, як подати на стіл. В якості прикраси можна використовувати листя салату і цибулю, нарізану кільцями.

Існують різні способи приготування креветок в клярі, але запропонований вище - традиційний і найпопулярніший. Ви можете проявити фантазію і додати додаткові інгредієнти або замінити якісь продукти. Деякі, наприклад, маринують креветки у вині. Не бійтеся експериментувати!