Як замісити тісто на манти

Спосіб №1.
Насипте в тазик або глибоку миску 500г борошна, пропустивши її через сито. Додайте до неї одне яйце, чайну ложку солі. Почніть перемішувати тісто, додаючи в нього трохи чистої води, щоб місити його було простіше.

Коли основні інгредієнти змішаються, вийміть тісто їх миски. Покладіть його на стіл, попередньо посипаний борошном, і починайте місити тісто руками, з силою то розгортаючи його, то стискаючи.

скачайте тісто в велику кулю і дайте йому настоятися близько 10 хвилин.

знову розімніть тісто, помісити його кілька хвилин.

розкачайте тісто у велику тонкий корж товщиною в 1-2 мм. наріжте тісто на квадратні шматки товщиною 10 на 10 см, покладіть на кожен столову ложку нарубаного м`яса і шматочок курдючного сала зліпіть манти. Поки ви будете готувати такі порції страви, вже зліплені манти накрийте кухонної серветкою, щоб тістоне засохла і не потріскалось.

Спосіб №2.
Як правило, інгредієнти для тесту на манти завжди одні й ті ж. Розрізняються лише способи приготування основи для цієї страви.

Пропустіть 500г борошна через сито і висипте її на стіл гіркою.

У вершині борошняної гірки зробіть невелике заглиблення і влийте в нього 1 куряче яйце.

Чи не соліть борошно, краще додайте в неї підсолену воду. Столову ложки води з розведеною в ній сіллю влийте в «кратер» до сирому яйцю. Слідкуйте, щоб вони не виливалися зі зробленого поглиблення.

вимішуйте тісто від країв до центру, підбираючись до води і яйцю. Набирайте борошно в жмені і посипайте їй середину борошняної конструкції. Коли яйце і вода змішаються з борошном, починайте місити тісто більш інтенсивно, розгортаючи його по столу і оббираючи знову. місіть тісто до тих пір, поки воно не почне розкочуватися рівно, без тріщин і складок.

коли тісто буде доведено до зазначеного стану, скачайте його в кулю і укутайте чистою вологою серветкою. Залиште його в цій волозі на 30 хвилин. Через деякий час воно стане м`яким і еластичним.
розкачайте тісто в коржик, потім скачайте з неї джгути. Кожен джгут розріжте на шматочки товщиною 3 см.

Сформуйте з тіста невеликі кульки, після чого розкачати їх на коржі. Покладіть на коржі начинку і ліпіть манти.