Як приготувати рапани

Перша проблема, з якою вам доведеться зіткнутися в приготуванні рапанів - це їх вилучення з раковини. Існує кілька способів: 1. Цей спосіб застосовується відразу на місці зняття молюска з поверхні його проживання. Тримаючи раковину в лівій руці, просовує палець великий руки між стінкою раковини і «ногою» і різким ривком витягаєте вміст. Але такий спосіб застосовується тільки для великих рапанів (6-7 см).
2. Виварювання. Не дуже приємний спосіб для нюху, так як при варінні рапани виділяють досить специфічний і неприємний запах. Але при легкій струсу, молюск сам вивалюється з раковини.
Їсти можна тільки передню частину равлики.

Салат з рапанів:
Інгредієнти: відварене м`ясо рапанів, свіжі огірки та помідори, кукурудза, соль.1. Наріжте м`ясо рапанів і обсмажте на сковороді.
2. Овочі нарізати і викласти в блюдо. Відкрити кукурудзу, злити воду і додати до овочів.
Додати обсмажені рапани, посолити і заправити все оливковою олією.

Запечені рапани.
Інгредієнти: рапани (з раковиною), майонез, сир, часник, сіль. 1. Добре промийте раковини рапанів. Акуратно видаліть «дверцята» у рапанів і промийте всередині;
2. Закип`ятіть воду, посоліть і опустіть рапани в неї. Поварите рапани 3-4 хвилини. Злийте воду і трохи остудіть;
3. Вийміть м`ясо рапанів з раковини і видаліть шлунок (він довгий чорний);
4. Опустіть м`ясо, що залишилося рапана назад в черепашку. Змішайте майонез з часником і покладіть поверх м`яса рапана. Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте 10-15 хвилин в духовці при невисокій температурі.

Холодна закуска з м`яса рапанів:
Інгредієнти: м`ясо рапанів, ріпчаста цибуля, спеції для риби, сік лимона з мякотью.1. Нарізаємо м`ясо рапанів соломкою. Викладаємо в блюдо, зверху кладемо цибулю, нарізану кільцями. Висипаємо спеції для риби (за смаком) і лимонний сік з м`якоттю, перемішуємо.
2. Ставимо на ніч в холодильник. Холодна закуска готова.