Рапани - вид молюсків, які водяться в морській воді. А ще це красива раковина і кілька грам дієтичного м`яса, насиченого великою кількістю йоду, заліза, кальцію та інших мінералів. При правильному приготуванні з рапанів виходять незвичайні і смачні страви.

Підберіть свій рецепт

Перш ніж приступати до готування рапанів, їх необхідно правильно обробити, а саме - очистити від раковини. Зробити це можна кількома способами. По-перше, акуратно розбити раковину молоточком і очистити вміст. По-друге, сильно вдарити про воду, а потім, коли тіло молюска трохи вигляне назовні, дістати його виделкою. І по-третє, можна проварити рапанів 1-2 хвилини, після чого витягти їх з раковини. Потім від тіла потрібно відокремити шлунок, кишечник і промити м`ясо під проточною водою. Тільки після цього можна приступати до готування.

Рапани з рисом і овочами

Відварені і дрібно нарізані рапани злегка обсмажте в оливковій олії з цибулею, морквою і червоним болгарським перцем. Потім посоліть за смаком, додайте заздалегідь відварений рис і все акуратно перемішайте до однорідної маси. До столу страву можна подати з дрібно нарубаної петрушкою і білим вином.

тушковані рапани

Тіло молюсків необхідно відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді, потім розрізати на дві частини і обсмажити в оливковій олії з цибулею та морквою. Як тільки м`ясо рапанів стане досить м`яким, додайте трохи майонезу, доведіть до все кипіння і вимкніть вогонь, щоб морепродукти не вийшли дуже жорсткими.

Салат з рапанів

Варене м`ясо рапана наріжте соломкою, потім додайте до нього порізаний огірок, тертий сир і кілька варених яєць. Посоліть, збризніть декількома краплями лимона і акуратно перемішайте з майонезом. За бажанням, можна замінити додаткові інгредієнти салату вареним рисом і консервованою кукурудзою.

Відбивні з м`яса рапанів

М`ясо рапанів злегка відбийте, посоліть, поперчіть, залийте збитим яйцем і поставте на 10-20 хвилин в холодильник. Після цього обсмажте їх на оливковій олії, попередньо Паніроване в борошні. Можна подавати до столу з рисом або запеченими овочами.

Рада 2: Як приготувати рапани

рапани - Це ще один різновид молюсків, таких же їстівних, як і мідії. Як і всі морепродукти, рапани залишаються на смак любителя, але мають високу біологічну корисність для організму. М`ясо рапанів містить велику кількість мікроелементів таких як: залізо, кальцій, чистий йод, фосфор.

Вам знадобиться

рапани;
інші інгредієнти в залежності від рецепту.

Інструкція

Перша проблема, з якою вам доведеться зіткнутися в приготуванні рапанів - це їх вилучення з раковини. Існує кілька способів: 1. Цей спосіб застосовується відразу на місці зняття молюска з поверхні його проживання. Тримаючи раковину в лівій руці, просовує палець великий руки між стінкою раковини і «ногою» і різким ривком витягаєте вміст. Але такий спосіб застосовується тільки для великих рапанів (6-7 см).
2. Виварювання. Не дуже приємний спосіб для нюху, так як при варінні рапани виділяють досить специфічний і неприємний запах. Але при легкій струсу, молюск сам вивалюється з раковини.
Їсти можна тільки передню частину равлики.

Салат з рапанів:
Інгредієнти: відварене м`ясо рапанів, свіжі огірки та помідори, кукурудза, соль.1. Наріжте м`ясо рапанів і обсмажте на сковороді.
2. Овочі нарізати і викласти в блюдо. Відкрити кукурудзу, злити воду і додати до овочів.
Додати обсмажені рапани, посолити і заправити все оливковою олією.

Запечені рапани.
Інгредієнти: рапани (з раковиною), майонез, сир, часник, сіль. 1. Добре промийте раковини рапанів. Акуратно видаліть «дверцята» у рапанів і промийте всередині;
2. Закип`ятіть воду, посоліть і опустіть рапани в неї. Поварите рапани 3-4 хвилини. Злийте воду і трохи остудіть;
3. Вийміть м`ясо рапанів з раковини і видаліть шлунок (він довгий чорний);
4. Опустіть м`ясо, що залишилося рапана назад в черепашку. Змішайте майонез з часником і покладіть поверх м`яса рапана. Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте 10-15 хвилин в духовці при невисокій температурі.

Холодна закуска з м`яса рапанів:
Інгредієнти: м`ясо рапанів, ріпчаста цибуля, спеції для риби, сік лимона з мякотью.1. Нарізаємо м`ясо рапанів соломкою. Викладаємо в блюдо, зверху кладемо цибулю, нарізану кільцями. Висипаємо спеції для риби (за смаком) і лимонний сік з м`якоттю, перемішуємо.
2. Ставимо на ніч в холодильник. Холодна закуска готова.

Зверніть увагу

Не використовуйте в приготуванні страв рапани зібрані з берега

Увага, тільки СЬОГОДНІ!