Ретельно помийте потрошеную курячу тушку холодною водою і покладіть її на щільну паперову серветку, щоб курка трохи висохла.

У приготовлену заздалегідь чашу видавіть сік половини лимона. Додайте до лимонному соку оливкова олія. Перемішайте.

Подрібніть часник ножем або пропустіть його через спеціальний прес. Додайте подрібнений часник в чашу. Знову перемішайте.

Всипте в отриману суміш невеликі пучки розмарину, базиліка і чебрецю. Додайте сіль і мелений перець. Ще раз ретельно перемішайте отриманий маринад.

Рясно змастіть курку маринадом. Залиште курку маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.

Коли курочка промаринуется, помістіть всередину тушки залишилася половинку лимона.

Міцної білою ниткою перев`яжіть курячі крильця і ніжки. Тепер насадите підготовлену тушку на рожен.

Помістіть курку в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів С. На нижній рівень духовки поставте деко, покритий шаром фольги, для стікання жиру і зайвого соку.

Запікайте курку при температурі 180 градусів протягом 1 години. Перевірте готовність курки, проткнувши вилкою або гострим ножем курячу гомілку.

Якщо курка присмажився, то збільште температуру до 220 градусів, і запікайте ще 10 хвилин до отримання золотисто-коричневої скоринки.

Зніміть курку з рожна, видаліть нитки, дістаньте з тушки половинку лимона. Покладіть апетитну, пахучу курочку на блюдо. Прикрасити блюдо можна на свій розсуд. Це може бути ваш улюблений гарнір, зелень, гілочки смородини, свіжі або печені овочі.

Насамперед необхідно обробити курку або стегенця. Двох стегенець цілком достатньо для вечері на двох, а для гостей можна придбати і цілу курку. Кожен стегенце розділіть приблизно на 3 частини. Потім м`ясо необхідно промаринувати. Для цього посипаєте його різними приправами (можна використовувати сіль і перець, а також спеціальні приправи для курячих страв) і заливаєте майонезом. Для того, щоб м`ясо придбало незрівнянний пряний смак, досить пари годин. Якщо ж часу обмаль, то натирайте курку спеціями і майонезом протягом 10 хвилин, а потім приступайте до готування.

Поки курка маринується, підготуйте овочі. Почистіть картоплю і поріжте його на рівненькі шматочки товщиною близько 2 мм. Додайте в тарілку майонез, сіль, перець і приправи. Ретельно перемішайте. Потім просочену майонезом картоплю викладіть на деко, а на неї зверху покладіть курку.

Помідори ріжете кружечками і викладаєте зверху на м`ясо з картоплею. Деко ставите в духовку, розігріту до 250 °. Поки страва готується, натріть сир. Через 15 хвилин відкрийте духовку і полийте блюдо декількома ложками води, інакше курка може пересохнути. Ще хвилин через десять знову відкрийте духовку і посипте блюдо тертим сиром. Смажте до готовності.

Для того, щоб визначити, чи дійшла курка, проткніть її виделкою. Якщо вилка встромляється без особливих зусиль, а з тушки йде прозорий сік без крові, значить духовку можна вимикати.