Як посмажити курку цілком
Куряче м`ясо - живильний, смачний і низькокалорійний продукт, який прекрасно підходить для дієтичного харчування. Воно є джерелом білка, амінокислот, вітамінів і легко засвоюється організмом. Корисність курячого м`яса незаперечна, готується воно швидко, і страви завжди виходять смачними і апетитними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для «Курки з овочами і зеленню»:
- курка;
- 3 гілочки розмарину;
- 0,5 склянки сколотин;
- рослинна олія;
- 5-6 штук картоплі;
- червоний
- жовтий і зелений болгарський перець;
- 2 склянки бульйону з кубиків;
- петрушка;
- кріп;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- червоний мелений перець.
- Для «Курки під« снігом »:
- курка.
- Для соусу:
- стакан сметани;
- голівка часнику;
- чайна ложка гірчиці;
- кілька крапель лимонного соку;
- 2 варених яєчних жовтки;
- сіль.
- Для «снігу»:
- 2 сирих яєчних білка;
- кілька крапель лимонного соку;
- сіль.
Інструкція
1
Курка з овочами і зеленню
Нагрійте духовку до 200 градусів.
2
Курку ретельно промийте, дайте воді стекти і обсушити серветкою або рушником.
3
Перемішайте сіль з чорним меленим перцем і натріть цією сумішшю курку.
4
Розмарин вимити, обсушити і вкладіть в черевну порожнину курки.
5
Перекладіть курку на деко і запікайте близько години.
6
Змішайте сколотини з двома столовими ложками рослинного масла, меленим червоним перцем і час від часу змащуйте цією сумішшю куряче м`ясо.
7
Картопля почистіть і помийте. У болгарського перцю видаліть плодоніжки, насіння і теж промийте під проточною водою. Поріжте картоплю і перець кубиками.
8
Влийте на сковороду олію і обсмажте підготовлені овочі.
9
Хвилин за 10 до закінчення запікання курки, вилийте на деко бульйон і викладіть картоплю з перцем.
10
Вимийте, просушіть і дрібно поріжте петрушку і кріп. Дістаньте з духовки курку з овочами, перекладіть на блюдо і посипте зеленню.
11
Курка під «снігом»
Розігрійте духовку до 250 градусів.
12
Тушку курки добре промити, обсушити, покладіть в спеціально призначену для запікання форму і помістіть в духовку. Смажте курку до готовності, поливаючи соком, що виділився.
13
Поки курка запікається в духовці, займіться соусом. Почистіть часник і потовчіть або пропустіть його через землянку. Варені яєчні жовтки добре розітріть ложкою.
14
Додайте до сметани часник, чайну ложку готової гірчиці, кілька крапель лимонного соку і розтерті яєчні жовтки. Ретельно все перемішайте до однорідної консистенції.
15
Для приготування «снігу» додайте в сирі яєчні білки сіль, 3-5 крапель лимонного соку і добре все збийте до утворення білої піни.
16
Курку дістаньте з духовки, залийте сметанним соусом, зверху викладіть ложкою «сніг» і знову поставте ненадовго в духовку. Запікайте до утворення рум`яної скоринки.
17
Подавайте готову курку до столу в тому ж посуді, в якій вона запікалася.
Зверніть увагу
Для запікання курки в духовці краще використовувати чавунну або керамічний посуд. Вона нагрівається поступово і рівномірно з усіх боків.
Статті за темою "Як посмажити курку цілком"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу