Різотто з перлової крупи
З давніх-давен перлова крупа славилася великою кількістю вітамінів і амінокислот. Джерело заліза, кальцію, міді, цинку, марганцю і калію. У минулі часи перлову крупу подавали до столу без особливої сервіровки, але зараз все змінилося і стало набагато цікавіше і смачніше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 6 склянок води
- - 500 г креветок
- - 1 ст. о.- оливкового масла
- - 240 г грибів шампіньйонів
- - 1/2 склянки ріпчастої цибулі
- - 2 зубки часнику
- - сіль і перець за смаком
- - 300 г перлової крупи
- - 1/2 склянки вина
- - 3 склянки бульйону
- - 1/2 склянки твердого сиру
- - 2 ст. л. лимонного соку
Інструкція
1
Для початку відваріть креветки в невеликій, але глибокій каструлі і варіть їх протягом 4 - 5 хвилин, до появи червоного забарвлення води. Потім злийте воду і залийте креветки, свіжої, прохолодною водою. Через кілька хвилин викладіть креветки на блюдо.
2
Промийте часник і цибулю в чистій воді, потім дрібно наріжте. Поріжте дрібними кубиками гриби.
3
Візьміть глибоку сковорідку, розігрійте в ній оливкове масло, додайте часник, цибуля, гриби, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перекладіть отриману масу на блюдо, прикрийте харчовою плівкою, щоб овочі залишалися теплими.
4
У каструлю всипте перлову крупу і обсмажуйте протягом 1 - 2 хвилини. Додайте вино і посоліть за смаком. Варіть протягом 5 - 7 хвилин. Потім маленькою цівкою влийте бульйон і добре перемішайте, до тих пір, поки рідина випарується до кінця.
5
Додайте креветки, грибну масу, сир, лимонний сік, посоліть і поперчіть за смаком. Дане блюдо, слід подавати в холодній вигляді.
Статті за темою "Різотто з перлової крупи"
Оцініть, будь ласка статтю
