Як приготувати тісто для піци

Перед приготуванням свого кулінарного шедевра, створіть на кухні тиху спокійну обстановку, адже дріжджове тісто, яке ви будете готувати для піци - живе і зовсім не любить шуму, суєти і протягів.

Просійте борошно в велику широку миску і змішайте з сіллю. Попередньо розчинити дріжджі в невеликій кількості теплої води (39-45 ° С) з цукром і дайте їм постояти 3-5 хвилин. Потім отриманий розчин влийте в суміш борошна і солі. далі вимісити тісто руками протягом 5-7 хвилин. Викладіть його з чашки на стіл і продовжуйте вимішувати до тих пір, поки воно не буде еластичним.

покладіть тісто в посуд, змащену маслом, накрийте зверху чистим рушником і поставте в тепле місце на 30-45 хвилин. готове тісто мало б рватися при розтягуванні, бути еластичним, але і не стискатися.

коли тісто підійде, поділіть його на дві рівні частини. Кожну з них злегка вимішують руками, розтягуйте і повертайте тесту форму кулі. Після цього знову накрийте кожен шматочок тіста вологим рушником і поставте ще на чверть години в тепле місце.

розкочуйте дріжджове тісто для піци руками, не порушуючи ніжну структуру тесту. Для цього посипте борошном стіл, викладіть тісто і акуратно починайте його розтягувати. Притисніть в центрі і розтягуйте тісто, надаючи йому форму кола, краю залиште трохи товщі, так легше зробити невисокий бортик. Звичайно, можна скористатися для замісу тіста кухонним комбайном або хлебопечкой, але піца, якій ви подаруєте тепло своїх рук, буде набагато смачніше.

Дріжджова італійська піца вийде дуже смачною, якщо форму змастити оливковою олією і трошки присипати борошном. Збризніть основу оливковою олією, перед тим, як викладати на неї начинку - це збереже тісто від промокання, якщо начинка соковита.

Запікайте піцу в духовці протягом 10-15 хвилин при температурі 220-230? С - піца стане золотистою і хрусткою.