Ця страва підходить тим, хто прагне харчуватися корисними продуктами, адже воно готується з мінімальною кількістю масла. До того ж запікання в духовці дозволяє зберегти безліч вітамінів, що містяться в даній рибі.
Почистіть товстолобика, видаліть нутрощі, відріжте голову і хвіст. Гарненько помийте рибу і розріжте на 2-3 частини. Кожну посоліть всередині і зовні, поперчіть, повапните сметаною і покладіть всередину кружечок лимона. Викладіть товстолобика в форму для запікання. Зверху посипте кільцями ріпчастої цибулі і кружечками помідорів чері, консервованими у власному соку. Запікайте в розігрітій до 200оС духовці протягом півгодини.
вуха з товстолобика
Решта голову і хвіст товстолобика можна використовувати для приготування наваристою юшки. Видаліть з голови зябра, ретельно помийте всі частини, складіть їх в каструлю і залийте 2 літрами холодної води. Додайте до риби очищену цибулину. Після закипання зніміть піну, посоліть і варіть 20 хвилин.
Варену голову і хвіст викладіть на тарілку, а цибуля викинете. Додайте в бульйон картоплю і варіть до готовності. Вимкніть вогонь, поперчіть вуха і додайте в неї порізану зелену цибулю і кріп.
маринований товстолобик
Рибу випатрати, помийте, розріжте на стейки шириною 1,5 см, а потім кожен розрубати навпіл. Складіть шматочки товстолобика в каструлю і гарненько засипте сіллю. Через 3 години рибу помийте, складіть назад в каструлю, посипте півкільцями ріпчастої цибулі і залийте оцтом, залишивши також на 3 години. Потім оцет злийте, а товстолобика з цибулею посипте чорним перцем горошком, петрушкою і залийте рослинним маслом. Через 6 годин маринований товстолобик буде готовий.
