Фарширований товстолобик
Товстолобик, як і інша велика річкова риба, наприклад, лящ або щука, прекрасно підходить для фарширування. Блюдо виходить ніжним, ароматним - чудове святкове частування.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 тушка товстолобика;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 головка часнику;
- - 1 пучок кропу і петрушки;
- - рослинна олія ;
- - 1 чайна ложка цукру;
- - 1 морква;
- - 1 буряк;
- - лавровий лист;
- - сіль;
- - білий перець.
Інструкція
1
Товстолобика очистіть від луски. Відріжте голову і відокремте шкіру від м`якоті і кісток, знімаючи її панчохою. Зріжте все м`ясо з кісток. З голови видаліть очі і зябра.
2
Приготуйте фарш. Філе пропустіть через м`ясорубку місці з ріпчастою цибулею, додайте в масу 2 сирих яйця, 1 столову ложку рослинної олії, цукор, посоліть і поперчіть за смаком. Зелень подрібніть і покладіть в фарш. Все ретельно перемішайте і збийте в блендері до отримання однорідної маси. Наповніть цією сумішшю шкір товстолобика.
3
Зваріть прозорий бульйон з кісток і голови. В окремій каструлі з товстим дном покладіть на дно морква, буряк і цибулю, порізані кружальцями, а на них покладіть товстолобика. Зверху на рибу покладіть нарізану кільцями ріпчасту цибулю, лавровий лист. Бульйон процідіть і залийте ним товстолобика. Варіть на слабкому вогні близько двох годин.
4
Обережно викладіть рибу на блюдо. Прикладіть голову на властиве їй місце. З боків від товстолобика покладіть відварену моркву і буряк. Прикрасьте зеленню.
Корисна порада
У начинку також можна додати булку, розмочену в молоці або відварений рис.
Статті за темою "Фарширований товстолобик"
Оцініть, будь ласка статтю
