Як засолити товстолобика

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Товстолобик - смачна річкова риба, за смаковими якостями вона не поступається ні оселедця, ні скумбрії, особливо якщо порівнювати їх в солоному вигляді. Навіть такий нюанс, як специфічний запах, легко нейтралізується за допомогою невеликої кількості оцту.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 великий товстолобик;
- велика сіль;
- цукровий пісок;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- гвоздика;
- 150 мілілітрів оцту 9%;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки рослинної олії.

Інструкція

Щоб засолити товстолобика в домашніх умовах, візьміть рибу, ретельно промийте її під проточною водою, обсушити її, після чого відріжте голову, відокремте хребет і тельбухи. Отримане філе акуратно наріжте на шматки середнього розміру, приблизно з сірникову коробку.

Нарізані шматки помістіть в велике блюдо і рясно посипте їх сіллю крупного помелу. Після цього накрийте блюдо кришкою і поставте в прохолодне місце на пару годин. За цей час риба повинна просочитися сіллю.

Поки риба солиться, приготуйте маринад. Для цього налийте в каструлю середнього розміру воду, додайте столову ложку цукрового піску, дві столові ложки солі, пару лаврових листків, десять горошин чорного перцю, одну гвоздику. Перемішайте всі інгредієнти в воді, після чого помістіть каструлю з маринадом на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом п`яти хвилин.

Коли маринад провариться, зніміть його з вогню і повністю остудіть до кімнатної температури. У остиглий маринад додайте необхідну кількість столового оцту, добре перемішайте.

Дістаньте рибу і промийте її від зайвої солі. Потім візьміть ріпчаста цибуля, наріжте його півкільцями, після чого перекладіть в банку. У цю ж банку викладіть промиту рибу і залийте вміст приготовленим маринадом. Додайте до маринаду дві столові ложки рослинної олії.

Закрийте банку і добре струсіть, щоб інгредієнти всередині рівномірно перемішалися. Помістіть банку з товстолобиком в холодильник на дві доби. Після закінчення часу рибу можна дістати з холодильника і вживати в їжу.

Солоний товстолобик готовий! Подавайте рибу як повноцінне блюдо або з різними гарнірами. Найкраще товстолобик поєднується з картоплею в будь-якому вигляді.

Зверніть увагу

До товстолобика ви можете додати моркву, свіжий кріп і часник. Рибка, замаринована з овочами і зеленню, вийде ще смачніше і ароматні.
Солоний в домашніх умовах товстолобик може зберігатися до двох тижнів в холодильнику під капроновою кришкою.
Рибу слід посипати сіллю рясно, так, щоб її не було видно. Сіль не тільки додасть смак товстолобика, але і запобіжить можливість попадання в організм річкових паразитів.

Корисна порада

Щоб товстолобик приготувався швидше, поріжте філе риби на шматочки невеликого розміру, це скоротить час приготування товстолобика практично вдвічі.
Натирати філе риби ви можете не тільки сіллю, а й чорним меленим перцем.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!