Як посмажити курячі стегенця
Вам знадобиться
- Стегенця в паніровці:
- 4 великих курячих стегна або стегенця;
- 1 стакан води;
- 1 цибулина;
- 1 корінь петрушки;
- запашний перець горошком;
- сіль;
- 1 стакан вина;
- 3 яєчні білки;
- 1/2 склянки панірувальних сухарів;
- оливкова олія для смаження;
- 1/2 лимона або лайма.
- Стегенця в молочному клярі:
- 6 невеликих стегенець;
- 3 столових ложки борошна;
- 1 чайна ложка паприки;
- 1/2 чайної ложки гострого червоного перцю;
- сіль;
- 1 стакан молока;
- рафінована соняшникова олія для смаження.
- Стегенця в соєвому соусі:
- 3 великих курячих стегна;
- 1/2 склянки соєвого соусу;
- сіль;
- рослинне масло для смаження.
- Стегенця з апельсинами і каррі:
- 4 курячі стегна середнього розміру;
- 5 столових ложок борошна;
- 1 чайнаях ложка паприки;
- чайних ложки порошку каррі;
- сік 1 апельсина;
- сіль;
- рослинне масло для смаження.
- Стегенця в томатному соусі:
- 4 курячі стегна середнього розміру;
- 4 столових ложки борошна;
- 1 цибулина;
- рафінована рослинна олія для смаження;
- 1 стакан води;
- 1 стакан томатного соусу;
- сіль;
- 1 стакан сметани.
Інструкція
Великі стегенця наріжте на шматки середнього розміру. У каструлю налийте стакан води, додайте цибулину, розрізану на четвертинки, корінь петрушки (за бажанням), сіль, запашний перець. Складіть в каструлю шматки курки, тушкуйте на середньому вогні. Через 15 хвилин влийте в каструлю склянку вина, тушкуйте ще близько 15 хвилин.
Готові стегенця вийміть з каструлі, обсушити. Збийте в міцну піну 3 яєчних білка. Шматки курки умочіть в збитий білок, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажують в розігрітому оливковому маслі. Подавайте з половинкою лимона або лайма.
Приготуйте суміш з борошна, гострого перцю, паприки і солі. Вилийте в глибоку миску молоко. Невеликі стегенця вимийте і висушіть, умочіть в молоко, обваляйте в борошняної суміші.
Розігрійте в сковороді рафінована соняшникова олія. просмажте стегенця до золотистої скоринки, акуратно перевертаючи дерев`яною лопаткою. Подавайте з картопляними оладками або зеленим салатом.
Поріжте стегенця невеликими шматочками, попередньо видаливши кістки. Вилийте в глибоку миску соєвий соус, помістіть туди шматочки курки. Маринують близько півгодини.
Вийміть курку з соусу, посоліть і смажте в розігрітій олії, постійно помішуючи. Подавайте з зеленим салатом або салатом з помідорів.
Курячі стегенця наріжте на дрібні шматки, видаливши кістки, обсушити серветкою. У тарілці змішайте борошно, каррі, сіль і порошок паприки.
Шматочки курки обваляйте в борошняної суміші і, постійно помішуючи, обсмажте в розігрітій олії до золотистої скоринки. Вилийте в сковороду апельсиновий сік, посоліть. Гасіть, поки соус не стане досить густим. Подавайте зі спагеті.
Курячі стегенця поріжте на невеликі шматки, посоліть. Обваляйте їх у борошні, обсмажте в сковороді на рафінованій соняшниковій олії. Складіть стегенця в глибоку каструлю, влийте склянку води, посоліть і поставте на плиту.
Гасіть близько 20 хвилин, додайте склянку томатного соусу, підсмажену цибулю, тушкуйте ще 10 хвилин. Перед тим, як зняти з плити, посоліть і влийте 1 стакан сметани.