Складові:
- рослинне масло - 70 мл;
- чорний мелений перець - 2 щіпки;
- сіль - 3 щіпки;
- лимон - 1/2 шт;
- часник - 3 зубчики;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- стегенця курячі - 6 шт.
приготування:
Очистіть від лушпиння і зріжте все зайві у часнику і цибулі. Потім подрібніть часник давілкой, а цибулю поріжте на великі півкільця. Все це добре перемішайте, цибулю злегка притисніть чистою рукою.
У проточній холодній воді вимийте курячі стегенця, обмажте їх маринадом з усіх боків, помістивши в достатніх розмірів ємність. Надішліть м`ясо в холодильник на 3 години маринуватися. Якщо є можливість потримати м`ясо протягом цілої ночі, зробіть це. Тоді шашлик з стегенець буде більш м`яким і ніжним.
Промариновані стегенця дістаньте з холодильника і очистіть від часнику і цибулі. Опустіть дерев`яні шпажки в холодну воду на півгодини. Потім нанизайте на них шматки курки.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом всередині і обсмажуйте стегенця, поставивши на плиті середній вогонь. Коли з усіх боків утворюється рум`яна кірочка, зменшіть вогонь на мінімум. Потім додайте на сковороду цибулю і накрийте кришкою.
Гасіть шашлик з стегенець під кришкою до готовності протягом 15 хвилин. Подавайте готове м`ясо разом з салатом з овочів. Не зайвим буде зварити картоплю в мундирі і додатково в який-небудь чашці подати густу сметану. Подавати до столу шашлик бажано в гарячому вигляді, але можна при бажанні вживати і в холодному.
