Шашлик: як приготувати його швидко
шашлик - це дуже смачне і ситне блюдо. Напевно, тому його готують із задоволенням під час відпочинку на природі, на даче- в колі друзів, сім`ї або колег. Спочатку його смажили з баранини. У теперішній же час шашлик готують їх різних видів м`яса і їх субпродуктів, риби і навіть овочів. Для швидкого приготування шашлику краще брати курку, індичку або рибу. Так як вони маринуються відносно недовго і швидко прожарюються, це дозволяє економити час (якщо у вас його трохи).
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- курячі стегна - 5 кг
- кефір - 1 л
- сіль і прец по-смаку
- лавровий лист - 7 штук
- три помідори
- 3 кг цибулі
- 1-1,5 лимона.
Інструкція
1
Візьміть курячі стегна, ретельно промийте їх, викладіть на друшляк і дайте стекти воді.
2
Тим часом очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його кільцями. Чим його більше, тим м`ясо виходить соковитіше і смачніше (воно набуває смак цибулі).
3
Покладіть стегенця в емальований або скляний посуд (ні в якому разі не алюмінієву). Потім посипте зверху цибулею, ретельно стискаючи його в долонях. Це потрібно для того, щоб він пустив сік, в якому буде маринуватися м`ясо.
4
Потім залийте курячі стегна літром кефіру, посипте перцем і сіллю по-смаку, покладіть 7 листочків лаврового листа.
5
Помийте лимон і помідори, наріжте їх кільцями і покладіть в м`ясо, видавлюючи з них сік. Все ретельно перемішайте, закрийте кришкою і залиште маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці. Цього часу цілком достатньо.
6
Після закінчення часу розпаліть багаття, підготуйте шампури до смаження шашлику. Потім приступайте до нанизування м`яса.
7
Смажте курячі стегенця на вугіллі до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх. При цьому стежте, щоб не з`являвся вогонь (тушкуйте його, сбризгівая водою). Інакше м`ясо підгорить, що погіршить його смакові якості. Готовність шашлику можна визначити шляхом проколювання м`яса ножем. Якщо кров не з`явиться, то стегна готові.
8
Готове м`ясо знімайте ножем з шампурів, перекладаючи шарами маринованої цибулі.
9
Як тільки ви пересмажиться весь шашлик, закрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися протягом 20-30 хвилин.
Зверніть увагу
Чи не застосовуйте для маринування оцет - він роз`їдає м`ясо, робить його сухим.
Корисна порада
На гарнір до шашлику можна подати запечена картопля або смажені на грилі овочі.
Статті за темою "Шашлик: як приготувати його швидко"
Оцініть, будь ласка статтю
