При приготуванні шашлику дуже важливо підібрати хороший і свіжий продукт. За вашим бажанням шашлик можна приготувати з будь-якого м`яса і навіть риби. М`ясо краще нарізати середніми шматками, щоб воно не пересохло.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Шашлик зі свіжих свинячих реберець:
- 1,8 кг свіжих свинячих ребер;
- 1,5 ч.л. ароматних приправ для гриля;
- 5 ст.л. томатного кетчупу;
- 3 цибулини;
- 5 зубчиків часнику;
- сіль, перець на ваш смак.
Шашлик зі свіжої свинини із запашним розмарином:
- 2,5 кг свіжої свинини;
- 3 гілочки запашного розмарину;
- 3 ч.л. солі;
- 1,2 ч.л. чорного меленого перцю;
- 370 г ріпчастої цибулі;
- 1,2 ч.л. цукру або 2 ч.л. меду;
- трохи рослинного масла.
Шашлик з ніжною курки в кефірі:
- 3 свіжих курячих грудки;
- 130 мл кефіру;
- 1 середній пучок кінзи;
- мелений червоний солодкий перець, сіль, зіра на ваш смак.
Шашлик з телятини по-грузинськи:
- 1,5 кг м`якоті свіжої телятини;
- 2 середні цибулини;
- трохи винного оцту;
- коріандр, сіль і перець на ваш смак.

Інструкція

Шашлик зі свіжих свинячих реберець

Реберця ретельно промийте, трохи обсушити на столі і перекладіть тарілку. Лук акуратно очистіть і наріжте півкільцями, викладіть його до м`яса. Часник очистіть і трохи притисніть ножем, далі додайте його в тарілку до цибулі і м`яса. Потім шашлик посипте сіллю і приправою. Додайте томатний кетчуп. Все акуратно перемішайте і залиште на 50 хвилин. Далі розігрійте вугілля, з шашлику зніміть цибулю з часником, а реберця перекладіть на решітку. Обсмажуйте все з кожного боку до повного приготування. Отриманий шашлик подавайте на стіл. Можна з овочами, які вам подобаються.

Шашлик зі свіжої свинини із запашним розмарином

Промийте гарненько свинину, обсушити і наріжте середніми шматками. Поріжте ножицями запашні гілочки розмарину на кілька частин. Далі сполосніть і очистіть цибулю, наріжте його кільцями. В окремій глибокій тарілці змішайте компоненти: сіль, цукровий пісок і перець. Тепер в глибокій тарілці змішайте м`ясо з отриманою сумішшю, додайте розмарин, ретельно все перемішайте. Потім накрийте миску кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1 годину. Далі зчистіть з м`яса маринад і цибулю. Одягніть шматки на шампури. Смажте над гарячим вугіллям приблизно 25 хвилин, періодично перевертати м`ясо.

Шашлик з ніжною курки в кефірі

Вимийте курячі грудки і наріжте їх рівними шматками. Далі сполосніть зелень кінзи і подрібніть. У миску налийте свіжий кефір, посоліть його, додайте спеції і висипте туди подрібнену зелень. Все ретельно перемішайте. Потім шматки м`яса залийте отриманим маринадом і залиште на 45 хвилин. Далі перекладіть м`ясо на решітку, розпаліть вугілля і смажте шашлик. Не забувайте його періодично перевертати.

Шашлик з телятини по-грузинськи

М`якоть телятини очистіть від плівки і сухожиль. Далі промийте і наріжте середніми шматками, потім викладіть їх в глибоку емальований посуд. Потім додайте в м`ясо чорний мелений перець, насіння коріандру, які попередньо розведіть в кількох ложках винного оцту, посоліть. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, викладіть його до м`яса. Все ретельно перемішайте і закрийте кришкою. Помістіть в холодильник приблизно на 11 годин. Далі сік відіжміть, а телятину очистіть від спецій. Шматки м`яса надіньте на шампур і акуратно змастіть рослинною олією. Обсмажуйте над вугіллям до повної готовності.

Рада 2: Як приготувати шашлик будинку

Як приємно прохолодним літнім вечором на березі річки насолодитися смаком щойно приготованого шашлику! Але що робити, якщо немає можливості виїхати за місто? А якщо шашлику захотілося взимку, в сильні морози? Звичайно ж зробити його будинки! Буде потрібно трохи часу, і смачна страва, практично не відрізняється від шашлику, посмаженого на природі, готове.

Вам знадобиться

1 кг свинини;
0,5 кг ріпчастої цибулі;
спеції для страв зі свинини або шашлику;
500 г майонезу;
шашликовий кетчуп;
зелень;
рідкий дим;
часник;
помідори (за бажанням).

Інструкція

Візьміть шматок свинячої м`якоті. Для приготовлення шашлику добре підходить окіст або свиняча шия без шкури. Промийте м`ясо під струменем холодної води. Наріжте його на невеликі шматочки.

Очистіть і наріжте кільцями цибулю. 1 велику цибулину наріжте дуже дрібно або натріть на тертці. Її сік буде служити додатковим маринадом.

Перемішайте нарізане м`ясо з цибулею. Посипте спеціями для шашлику або страв зі свинини. Залийте м`ясо майонезом, перемішайте ще раз. Маринад повинен повністю покривати м`ясо. Поставте посуд з шашликом в прохолодне місце для просочення на кілька годин.

Дістаньте замариноване м`ясо з холодильника, посоліть його.

Покладіть м`ясо і цибулю на деко. При бажанні можна м`ясо, чергуючи його з цибулею і помідорами, нанизати на шампури. Поставте деко в помірно нагріту духовку. Смажте шашлик до готовності, приблизно 45 хвилин-1 годину. Готовий шашлик легко протикає ножем.

Приготуйте соус до шашлику. У рівних кількостях (по 100 грамів) змішайте шашликовий кетчуп і майонез. Натріть в цю масу 1-2 зубчики часнику. Перемішайте все до однорідного стану. Соус готовий.

Дістаньте шашлик з духовки. Перекладіть м`ясо на тарілку, посипте його дрібно нарізаною зеленню. Подавайте гарячим з приготовленим соусом, кетчупом, майонезом.Пріятного апетиту!

Зверніть увагу

Час від часу поливайте шашлик соком, що виділився і перевертайте шматки м`яса, щоб все присмажився рівномірно.

Корисна порада

Для більшої схожості шашлику, приготованого в духовці, з м`ясом, посмажені на багатті, додайте в маринад трохи (приблизно 1 столову ложку) рідкого диму.

Якщо шашлик готується в якості другої страви, до нього можна подати гарнір.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!