Як маринувати м`ясо в майонезі

Охолоджену свинину ретельно промийте в холодній воді і обсушити паперовою серветкою. Заморожену - разморозьте, злийте воду, помийте і обсушіть. наріжте м`ясо гострим ножем на невеликі шматочки і складіть в каструлю необхідного розміру. На шматки, якої величини розрізати м`ясо - вирішуйте самі. Але, чим більше вони будуть, тим більше часу буде потрібно для маринування та подальшого приготування.

Посоліть, поперчіть, перемішайте і дайте постояти протягом 10-15 хвилин. Потім додайте майонез і знову перемішайте. Шматки м`яса повинні бути рівномірно покриті майонезом, але при цьому не «потопати» в ньому. Щоб визначити, чи достатньо ви поклали в м`ясо солі і перцю, спробуйте маринад на смак. Він повинен бути одночасно кислим від майонезу, гострим від перцю.

Лук поріжте широкими кільцями. Серединки цибулин і половину порізаного лука перемішайте з м`ясом. Решта кільця покладіть зверху - вони потрібні будуть для смаження. Накрийте шашлик кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі протягом 1-1,5 годин, потім поставте в холодильник і залиште маринуватися близько 10-12 годин. Можете не прибирати в холодильник, тоді час маринування складе 3-4 години. Ви можете і не витримувати м`ясо в маринаді, якщо воно свіже і якісне, його можна готувати відразу. Однак чим довше свинина буде маринуватися в майонезі, тим вона вийти м`якше і готуватися буде швидше.

Насадити шматки м`яса на шампури, чергуючи його з цибулею.

Смажте до готовності. Щоб визначити готовність шашлику, зробіть на одному зі шматочків надріз гострим ножем. У готового м`яса буде виділятися прозорий сік. Щоб свинина не вийшло сухий і не підгоріла, під час смаження періодично поливайте шашлик водою, вином, квасом або пивом і перевертайте шампури.