Як приготувати шашлик з осетрини
Шашлик з осетра - смачне, апетитне і до того ж дуже корисне блюдо. Воно може стати хорошою альтернативою стандартному шашлику з м`яса або птиці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кілограм осетра;
- - 200 грамів ріпчастої цибулі;
- - 1 лимон;
- - 1 столова ложка оливкової олії;
- - 400 грамів білого сухого вина;
- - 1 столова ложка рослинної олії;
- - білий перець;
- - сіль;
- - зелень.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати шашлик з осетрини, візьміть один кілограм свіжої НЕ замороженої риби, промийте її під проточною водою, а потім обдайте окропом, після цього луска буде зніматися набагато легше і швидше.
2
Після того як ви очистите рибу від луски, видаліть центральну кістку. Далі наріжте осетра на шматки досить великого розміру. Візьміть велику глибоку миску і викладіть в неї крупно нарізану рибу, після чого приготуйте маринад для шашлику.
3
Для приготування маринаду візьміть ріпчаста цибуля, очистіть його, промийте, наріжте тонкими кільцями, додайте кільця цибулі до осетрини. Лимон розріжте навпіл, соком однієї половини заправте нарізану рибу. Також додайте в маринад біле сухе вино, оливкова олія, білий мелений перець і сіль.
4
Ретельно перемішайте рибу зі спеціями, білим вином, оливковою олією, лимонним соком і кільцями цибулі. Закрийте блюдо кришкою і залиште його маринуватися протягом 1,5-2 годин.
5
Щоб приготувати шашлик з осетра, розведіть багаття і підготуйте вугілля. Коли вугілля почнуть тліти, замариновані шматки риби почніть нанизувати на шампури разом з кільцями ріпчастої цибулі.
6
Смажте шашлик над вугіллям до тих пір, поки на рибі не утвориться рум`яна кірочка. У процесі приготування ви можете полити шашлик маринадом.
7
Готовий шашлик з осетра подавайте на великому блюді із зеленню, свіжими овочами та соусами. Обов`язково прикрасьте блюдо другою половинкою лимона, попередньо нарізавши її на тонкі скибочки.
Зверніть увагу
Осетер - найкраща риба для приготування шашлику. Риба, приготована на вугіллі, володіє незабутнім смаком, до того ж м`ясо у осетра досить щільне і тверде, тому з шампура шматки не впадуть.
Намагайтеся відразу з`їдати шашлик з осетрини, а не залишати його на наступний день, так як блюдо з цієї риби досить швидко псується, особливо в літній період. Найкраще готувати осетра восени і взимку.
Приготуйте для шашлику з осетра смачний соус, найбільш підходящим буде білий соус з вершків та вина.
Намагайтеся відразу з`їдати шашлик з осетрини, а не залишати його на наступний день, так як блюдо з цієї риби досить швидко псується, особливо в літній період. Найкраще готувати осетра восени і взимку.
Приготуйте для шашлику з осетра смачний соус, найбільш підходящим буде білий соус з вершків та вина.
Корисна порада
Не слід додавати в маринад для шашлику з осетрини чорний мелений перець, він може відбити аромат риби, до того ж білий перець набагато приємніше чорного, він менш гострий і має приємний аромат.
У маринад для цієї страви ви також можете додати свіжу зелень і різні спеції на свій розсуд.
Між шматками замариноване риби ви можете нанизувати на шампури скибочки солодкого болгарського перцю, томатів або інших ароматних овочів.
У маринад для цієї страви ви також можете додати свіжу зелень і різні спеції на свій розсуд.
Між шматками замариноване риби ви можете нанизувати на шампури скибочки солодкого болгарського перцю, томатів або інших ароматних овочів.
Статті за темою "Як приготувати шашлик з осетрини"
Оцініть, будь ласка статтю
