Як готувати рис з м`ясом

Рис з м`ясом

Промийте м`ясо під холодною водою, обсушити. Наріжте м`якоть невеликими шматочками. Обсмажте м`ясо на рослинному маслі протягом 10 хвилин на сильному вогні до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Потім вогонь збавте і смажте ще близько 10 хвилин до тих пір, поки м`ясо не буде готове.

Почистіть цибулю і порубати дрібною соломкою. Почищену моркву натріть на тертці. Додайте до м`яса спеції - сіль, червоний перець, а також цибулю і моркву. Перемішайте м`ясо і розрівняйте на сковороді.

Промийте рис в холодній воді. Засипте довгозерний рис до м`яса і рівномірно розподіліть його ложкою. Акуратно влийте киплячу воду. Вона повинна покривати рис на 1 см. Щоб вода вбралася рівномірно, перемішайте воду з рисом, намагаючись не чіпати м`ясо. Кришкою закривати сковороду не слід.

Гасіть рис з м`ясом на середньому вогні до тих пір, поки вода не вбереться. Потім вогонь збавте до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 15 хвилин. Коли рис буде готовий, розмішайте його з м`ясом і залиште настоюватися під кришкою не менше 5 хвилин.

Рис з м`ясом, приготовлені в духовці

Відваріть попередньо промитий рис з підсоленій воді до напівготовності. Наріжте цибулю тонкою соломкою, а моркву натріть на середній терці.

Вимийте м`ясо і поріжте маленькими кубиками. Злегка обсмажте м`ясні шматочки в сотейнику на соняшниковій олії. Додайте до м`яса цибулю і моркву. Гасіть м`ясо з овочами близько 5-7 хвилин. В кінці приготування посоліть і всипте спеції за смаком.

Налийте на дно глиняних горщиків для запікання рослинне масло. Розділіть м`ясну масу порівну на 2 частини. Заповніть горщики однією половиною м`яса, зверху викладіть варений рис, а потім залишилися підсмажені м`ясні шматочки. Влийте в кожен горщик трохи кип`яченої води, накрийте кришками і поставте їх в холодну духовку. Температуру виставите на 200оС. Через 30-40 хвилин рис з м`ясом в горщиках буде готовий.