Як готувати чорні гриби

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Крім добре знайомих груздів, лисичок і опеньків, є ще й інші, менш відомі - чорні гриби. Їх різновидів також чимало. Це шитаки, сянгу, муер і ін. З грибів муер, наприклад, можна приготувати салати, гарячі страви і навіть кисіль. У нас такі гриби продаються в сухому вигляді. Перед приготуванням їх обов`язково потрібно замочувати.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

один пакетик чорних грибів (сухих);
кілька крапель оцту;
одна велика головка цибулі (ріпчастої);
50 г рослинного масла (будь-якого);
3 зубчики часнику;
дрібка солі.

Інструкція

вийміть гриби з упаковки і добре переберіть. Залиште тільки неушкоджений продукт. Покладіть в каструлю (підійде і невелика каструлька). залийте сухі гриби окропом, додайте туди кілька крапель оцту і залиште на годину або два. коли гриби сильно збільшаться в розмірі, приблизно в 6-8 разів, і розкриються, злийте воду і посоліть їх. Гарячої води, при розмочуванні має бути достатньо, тому що один, навіть самий маленький гриб, здатний увібрати до 200 г води.

Візьміть велику цибулину і добре її очистіть. Вимийте в холодній воді. На сковорідку налийте олію (підійде будь-яке рослинне). Поставте її на вогонь. Наріжте цибулю великими шматочками і покладіть його на розігріту сковороду. Обсмажте цибулю (час від часу, перемішуючи) до появи легкого рум`янцю.

набряклі гриби вийміть з каструлі з водою і покладіть в друшляк. Промийте під струменем холодної води і складіть в миску. Посоліть.

залийте оброблені гриби засмажкою з киплячої олії та цибулі. Подрібніть часник (можна скористатися давілкой для часнику) і додайте все в миску з грибами. Добре перемішайте, часник і цибулю повинні розподілитися рівномірно по всій поверхні продукту. Залиште на деякий час на столі для охолодження. Коли охолоне, страва готова до вживання.

Зверніть увагу

Якщо ви пробуєте гриби в перший раз, то робіть це маленькими порціями, тому що гриби у деяких людей викликають алергію. Вагітним жінкам є їх протипоказано, в них багато активних ферментів, які можуть негативно позначитися на здоров`ї вагітної жінки.

Корисна порада

Якщо у вас залишилися розмочені гриби, не викидайте їх. Такі гриби зберігаються в холодному місці, наприклад в холодильнику, три дня. Тільки потрібно покласти їх в каструлю з водою і прикрити кришкою.