Як зберегти селера

свіжа зелень селери найдовше зберігається в вакуумних контейнерах або в простих скляних банках під кришкою, куди потрібно покласти половину цибулини ріпчастої цибулі.

Якщо акуратно відрізати коріння селери і нещільно загорнути стебла у вологу серветку, а потім покласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді зелень може зберегтися в холодильнику близько 7 днів.

Для збереження селери свіжим можна поставити пучок зелені в стакан з водою, але в цьому випадку щодня потрібно підрізати стеблинки і міняти воду.

Зберегти селера можна на тривалий час, якщо його засушити. Для цього ретельно промийте зелень чистою водою і тонким шаром розкладіть на підносі, застеленому серветкою. Поставте тацю в темне місце на кілька днів. Потім розітріть сушений селера через сито в порошок і розкладіть в банки або пакети для довгострокового зберігання. Висушити селера можна і в духовці. Для цього поставте піднос в духовку, розігріту до 30-40 градусів, на 2-3 години, потім збільште температуру до 70 градусів і сушіть до готовності.

Приготуйте домашню приправу з селери. Для цього ретельно вимиту зелень пропустіть через м`ясорубку, рясно посоліть, перемішайте, перекладете в скляну банку і зберігайте в холодильнику протягом 7-10 днів. Крім солі в такій селеру можна додати трохи оцту і масла.

Для тривалого зберігання зелень селери можна заморозити. Для цього помийте його, просушіть, дрібно поріжте, розкладіть по пакетах або контейнерах і помістіть в морозильну камеру. Крім того, заморозити селера можна і в формочках для льоду. Для цього подрібніть його в кухонному комбайні, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії і розлийте по формах для льоду.

Селера є прекрасним доповненням при приготуванні супів, рагу, салатів та інших страв.