Кількість інгредієнтів у всіх рецептах беріть на свій смак.
Салат з кореневої селери. Великий корінь селери почистіть, розріжте навпіл і зваріть в підсоленій воді. Пару солоних або маринованих огірків дрібно наріжте, нарубати зелень кропу і петрушки. Остиглий корінь селери наріжте соломкою. Всі компоненти перемішайте в мисці, додавши дрібку дрібної солі і чорний перець. Варіанти заправки салату: рослинна олія, легкий майонез, змішаний навпіл зі сметаною, просто майонез або сметана.
Салат із сирого кореня селери. Добре промийте корінь селери і моркву, почистіть, натріть на тертці. Зваріть 2-3 яйця і, після того, як охолонуть, подрібніть на тертці. Велику цибулину почистіть, наріжте і злегка обсмажте на олії, дайте охолонути. Потім всі компоненти змішайте в мисці, додайте сіль, перець за смаком.
Суп з кореневої селери. Візьміть пару картоплин, моркву і сирої корінь селери, добре промийте, очистіть від шкірки і наріжте невеликими скибочками. Почистіть і накришить цибулину. Зваріть пару яєць круто. На дно каструлі закладіть овочі, заливши склянкою води, додайте шматочок вершкового масла. Трохи тушкуйте, потім додайте 1-1 літра окропу, підсолити і доведіть суп до готовності. Дрібно нарубати петрушку, кінзу, кріп. Варені яйця розділіть на четвертинки або розріжте на яйцерезка. Перед подачею до столу розкладіть яйця по тарілках і посипати подрібненою зеленню.
Смажений кореневої селера. Два великих кореня селери промийте, очистіть від шкірки, зваріть в солоній воді і наріжте дрібними скибочками. Видавіть з розрізаного лимона трохи соку на селера, перемішайте і залиште на кілька хвилин. Шматки селери вивалявся в борошні і злегка обсмажте на олії. До столу смажений селера можна подавати на листках салату.
