Як відварити картоплю в мундирі

Виберіть картопля для відварювання в мундирі. Бульби повинні бути чистими і рівними, без пошкоджень, ходів дротяники, гнилі. Підберіть відварюють картоплини за розміром, вони повинні бути приблизно однаковими, щоб збіглося час варіння кожної з них. Переважно відварювати в мундирі молода картопля. Він смачний сам по собі завдяки особливому аромату і свіжому смаку.

Промийте картоплю в проточній воді. Особливо ретельно отмойте від бруду шкірку молодої картоплі. Як правило, після відварювання його їдять, не знімаючи мундира. Якщо бульби сильно забруднені, замочіть їх на деякий час у воді. Налиплого земля розмокне і легко змиється.

Складіть вимиту картоплю в каструлю. Майте на увазі, якщо картопля відварювати в мундирі, він може злегка пофарбувати емаль каструлі. Візьміть для варіння картоплі в шкірці металеву або не дуже нову ємність.

Налийте в каструлю з картоплею воду. Рідина повинна ледь покривати верхній шар бульб. Поставте каструлю на великий вогонь. Закрийте кришкою. Коли вода закипить, вогонь зменшите до маленького, кришку відкрийте, щоб вода не виливалася.

Варіть картоплю в залежності від його розміру протягом 20-30 хвилин. Хвилин за 10 до закінчення варіння посоліть киплячу воду.

Відваріть картоплю в мундирі на пару. Для цього складіть підготовлені бульби в електричну пароварку, залийте в неї воду і поставте час по інструкції. Або розмістіть картоплі в каструлі, обладнаної спеціальною підставкою. Налийте води по рівень цієї підставки, поставте на вогонь. Час приготування буде приблизно таким же, як і при варінні у воді.

Визначте готовність картоплі за допомогою вилки. Якщо найбільший бульба протикається легко, значить, вся картопля зварилася. Злийте воду і подавайте картопля на стіл. Молоді картоплини відразу ж змастіть маслом, рослинним або вершковим, посипте нарубаної зеленню кропу, петрушки, базиліка, кінзи, зеленої цибулі, продавлені через прес зубчиком часнику.