піцу можна вважати символом Італії. Головне в цій страві - основа, дуже тонке хрустке тісто. Мабуть, найвідомішою італійською піцою є «Маргарита». Кольори її начинки - червоний, білий і зелений - відповідають італійському прапору.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- 250 мл води;
- 0,5 кг борошна;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 2-3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. цукру;
- 0,5 ч.л. солі.
Для соусу:
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 100 мл томатної пасти;
- 1 зубчик часнику;
- 1 пучок базиліка;
- Мелений чорний перець
сіль за смаком.
Для начинки:
- 3 помідори;
- 150 г сиру моцарелла;
- 100 г сиру пармезан.

Інструкція

Просійте борошно, воду нагрійте до теплого стану. У глибоку миску насипте 2/3 борошна гіркою і зробіть поглиблення в центрі. Розведіть в 1/2 склянки води дріжджі і цукор. Замість свіжих дріжджів можна взяти близько 1 ч.л. сухих. Залиште на 15 хвилин, щоб маса спінилася. Влийте цукрово-дріжджову суміш в миску з борошном в поглиблення і перемішайте.

Розчиніть в половині склянки теплої води сіль. Перелийте розчин в борошно і додайте олію, бажано оливкову. Замішуйте тісто дерев`яною ложкою або руками. За необхідності додавайте воду і борошно. Тісто має вийде однорідним, еластичним, м`яким. Скачайте його в кулю. Миску змастіть рослинною олією і перекладіть в неї тісто. Накрийте вологим кухонним рушником або харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося. Залиште на 40-60 хвилин в теплому місці. Слідкуйте, щоб не було протягів. Тісто має збільшиться в об`ємі в 2 рази.

Приготуйте начинку. Помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку. Зробіть хрестоподібний надріз і видаліть насіння. М`якоть помідорів і моццареллу наріжте невеликими кубиками. Пармезан натріть на дрібній тертці. Кілька листів базиліка залиште для прикраси, інші дрібно порубати, зубчик часнику роздушіть. Для базового соусу змішайте оливкова олія, томатну пасту, часник і базилік. Додайте сіль і перець за смаком.

Розігрійте духовку до 200-220 градусів С. Тісто розкачати на посипаній борошном дошці в коло діаметром в 30 см і товщиною в 0,5 см. Деко також присипте борошном і перекладіть на нього пласт тесту. Проколіть виделкою в декількох місцях.

Змастіть тісто томатним соусом, викладіть помідори і моццареллу, зверху посипте тертим пармезаном. Начинку розподіляйте рівномірно. Збризніть оливковим маслом. випікайте піцу 10-15 хвилин до хрусткої скоринки. Якщо вона почне сильно підсихати, поставте на дно духовки каструлю з гарячою водою. Прикрасьте готову піцу «Маргарита» листочками базиліка, поріжте на порційні шматки і гарячої подавайте до столу.

Рада 2: Справжня італійська піца: як її приготувати

Піца - це відкритий пиріг з різноманітними начинками. Основа у піци може бути пишною і тонкою, начинку зазвичай готують з того, що раптово виявилося в холодильнику. Але класичної італійської піцою вважається «Маргарита». Кольори інгредієнтів, що входять до складу цієї піци, нагадують італійський прапор: червоний, білий, зелений.

Вам знадобиться

борошно (200 г)
сіль на кінчику ножа
1 чайна ложка сухих дріжджів
склянки теплої води
1 столова ложка оливкової олії
чайної ложки цукру
помідори
моцарелла
сир пармезан
свіжий базилік

Інструкція

Засипте в стакан з теплою водою сухі дріжджі і цукровий пісок. Розмішайте. Насипте на обробну дошку борошно гіркою. Зробіть пальцями поглиблення в середині гірки. Влийте розведені з цукром сухі дріжджі. Замісити тісто. Додайте сіль і оливкове масло. Знову помісити. Тісто має добре відставати від дошки і від рук.Сформіруйте з тіста кулю, накрийте зверху рушником. Залиште в теплому місці, щоб воно піднялося.

Зробіть томатний соус зі свіжих помідорів. Ошпарьте помідори окропом. Тонка помідорна шкурка лопне і згорнеться. Очистіть помідори від залишків шкірки. Помідори можна порізати дрібними шматочками або порубати в блендері. Посоліть, поперчіть томатну масу. Можна додати трохи цукрового піску і часнику.

Сир пармезан натріть на тертці або купуйте вже натертий сир. Базилік розберіть на окремі листочки і промийте під струменем води. Моцареллу поламайте великими шматками.

Обімніть піднялося тісто. Посипте дошку борошном і розкачайте тісто в тонкий пласт. Змастіть деко оливковою олією і покладіть на нього тісто. Краї тесту загинати не потрібно.

Намажте тісто томатним соусом. Посипте натертим сиром пармезан. Викладіть зверху шматочки моцарели і збризніть оливковим маслом. спечіть піцу.готову піцу прикрасьте зверху листочками базиліка.

Зверніть увагу

Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані помідори або готовий томатний соус.

Корисна порада

У начинку для піци додавайте нарізані сосиски, салямі, мариновані огірочки, гриби, оливки. Смачна начинка виходить з шинки з ананасами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!