Яку приготувати грибну піцу

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Піца - одне з найпопулярніших в світі страв італійської національної кухні. Це відкритий пиріг, який готується з різноманітними начинками. Піцу роблять з м`ясом, рибою, морепродуктами, овочами, грибами. Обов`язковим компонентом піци є тертий сир.

Піца - дуже популярна страва італійської національної кухні

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для піци з грибами і маслинами:
- 500-600 г борошна;
- 6 г сухих дріжджів;
- 1 стакан молока або води;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 3 ч. Л. цукру.
Для начинки:
- 500 г печериць;
- 250 г сиру;
- 1 банка маслин без кісточок;
- 2 цибулини;
- 1-2 помідори;
- 1-2 ст. л. томатної пасти або кетчупу;
- зелень;
- сметана;
- сіль.
Для грибної піци з сиром:
- 200 г борошна;
- 15 г дріжджів;
- склянки молока;
- 2 ст. л. рослинного масла.
Для начинки:
- 200 г грибів;
- 100 г сиру;
Для соусу:
- 1/3 склянки води;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. зелені кропу;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- мелений чорний перець;
- сіль.

Інструкція

Піца з грибами та маслинами

Приготуйте опару. Для цього підігрійте молоко і розведіть в ньому дріжджі. Додайте 3 чайних ложки цукрового піску, 3 столові ложки пшеничного борошна і дрібку солі. Ретельно все розмішайте і приберіть в тепле місце хвилин на 15-20. Збийте вінчиком яйця і додайте 3 столові ложки рослинної олії, посоліть і добре перемішайте. Влийте в опару яєчну суміш, додайте борошно і замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Сформуйте з нього колобок, перекладіть в миску, накрийте кришкою і поставте хвилин на 40-45 в тепле місце.

Зробіть начинку для піци. Дуже ретельно протріть вологою серветкою печериці та наріжте тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Потім обсмажте гриби на рослинній олії і, через 10 хвилин смаження, додайте до них цибулю. Продовжуйте смажити разом до розм`якшення грибів. Консервовані маслини відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, поріжте їх кружечками. Помідори вимити, обсушити і теж наріжте кружальцями.

Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1-2 сантиметри і викладіть його, трохи загнув краю, на змащений олією лист. На тісто нанесіть томатну пасту або кетчуп, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Потім викладіть обсмажені з цибулею шампіньйони, поверх розподіліть гуртки помідорів, потім покладіть маслини і посипте все рубаною зеленню. Натріть на дрібній тертці сир. Змастіть піцу сметаною і рівномірно розподіліть по поверхні сир. Запікайте піцу в духовці при температурі 160-180оС приблизно 20-25 хвилин.

Грибна піца з сиром

Змішайте тепле молоко, дріжджі, борошно та олію. Замісити з усіх компонентів круте тісто і покладіть його на півгодини в тепле місце, щоб підійшло.

Зробіть начинку. Гриби переберіть, гарненько вимийте або ретельно протріть вологим рушником. Потім поріжте тонкими скибочками і обсмажте на олії. Посоліть. Сир натріть на дрібній тертці.

Збийте виделкою або вінчиком яйця, потім змішайте їх з лимонним соком і водою. Додайте сіль, мелений перець і подрібнену зелень кропу. Все добре перемішайте.

Розкачайте тісто в тонкий пласт, змастіть його маслом і перекладіть в плоску вогнетривку форму. Зверху на тісто викладіть смажені гриби і посипте тертим сиром. Полийте піцу соусом і поставте в розігрітий до 180оС духовку на півгодини.