Як приготувати апельсиновий кекс з чебрецем

Збийте півсклянки оливкової олії з шістьма яйцями, під час збивання додайте склянку цукру, потерту цедру і сік від одного апельсина. Всипте столову ложку дрібно порізаного чебрецю. Як варіант, його можна кілька секунд прокрутити в кавомолці.

Добре перемішайте суміш, додайте склянку поленти і півтори склянки борошна млинців, половину чайної ложки соди або розпушувача, чверть чайної ложки солі. Вимісити тісто до повної однорідності, потім викладіть в змащену маслом форму для кексів і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин. Врахуйте, що форма повинна бути глибокою, над поверхнею кексу має залишатися кілька сантиметрів її бортів.

Поки кекс випікається, приготуйте сироп для його просочення. Візьміть сік від двох великих апельсинів - вийде приблизно дві склянки, сік одного лимона і сто грам цукру (чотири повні столові ложки або трохи менше половини склянки). Доведіть суміш, помішуючи, до слабкого кипіння і зніміть з плити.

Готовність кексу визначається традиційним способом - необхідно проткнути його зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, кекс готовий. Як правило, це потрібно лише при першому приготуванні, пізніше ви вже будете випікати кекс по знайомій технології, знаючи температуру і час випічки, тому контролювати його готовність не доведеться.

Вийнявши кекс з духовки, залиште його в формі. Зубочисткою густо наколи його зверху майже на всю глибину, на цьому етапі ви теж зможете оцінити якість випічки. Потім полийте кекс сиропом і залиште просочуватися. Після того як він охолоне, витягніть кекс їх форми і прикрасьте глазур`ю з збитого яєчного білка, соку лимона і цукру. Додатково можете посипати його зверху тертою апельсиновою цедрою.

Ви можете змінювати базовий рецепт на свій розсуд. Наприклад, прикрасити торт шоколадною глазур`ю, для цього розтопіть на водяній бані 200 грам шоколаду з 100 грамами вершкового масла, додайте столову ложку порошку какао. Глазур`ю прикрашайте вже остиглий торт. Кекс можна посипати меленими горіхами, додати в тісто родзинки і т.д. і т.п. Можна обійтися без поленти, використовуючи тільки млинцеву борошно.