Способи передачі сальмонельозу
Основний спосіб зараження - через харчові продукти, частіше за все білкові: яйця хворих птахів, риба, м`ясо і молоко. У білкових продуктах сальмонела не тільки тривалий час зберігається, але і активно розмножується.
Зараження може відбутися і при контакті з хворою людиною або тваринами. Зараження даними способом відбувається не так часто, в основному до нього схильні люди з ослабленим імунітетом, літні і маленькі діти. Джерелом зараження є фекалії хворої людини і тварин, а також недотримання правил особистої гігієни.
Зараження через воду можливо, якщо в ній містяться фекалії хворих на сальмонельоз людей і тварин. Тому воду перед вживанням слід обов`язково кип`ятити.
Зараження через пил - досить рідкісний спосіб інфікування сальмонельозом. Йому схильні люди з ослабленим імунітетом і маленькі діти, особливо, якщо в приміщенні порушена вентиляція.
Перші ознаки зараження зазвичай починають проявлятися через 4 - 72 години після зараження. Захворювання може протікати як безсимптомно, так і призводити до тяжких септичних форм поразки.
ознаки сальмонельозу
Хвороба, як правило, супроводжується ураженням органів травлення. Можуть спостерігатися такі симптоми:
- різке підвищення температури тіла до 38-40 ° С
- ознаки загальної інтоксікаціі-
- біль в животі-
- рвота-
- рідкий, смердючий стул-
- можливо зміст в калі домішок слизу і крові-
- в деяких випадках можуть проявлятися ознаки ГРЗ: почервоніння горла, кашель, температура.
Незважаючи на всю серйозність захворювання, ризик його розвитку зводиться до мінімуму, якщо дотримуватися нескладних профілактичних заходів:
- вживати в їжу якісні продукти, у яких суворо дотримані всі умови зберігання-
- використовувати в їжу молоко, яйця, м`ясо і рибу тільки після термічної обробки-
- обробні дошки і ножі для сирого м`яса і риби слід ретельно мити і не використовувати для різання продуктів, не призначених для термічної обробки-
- вживати в їжу тільки добре вимиті сирі фрукти і овочі-
- дотримуватися правил особистої гігіени-
- регулярно проводити в приміщенні вологе прибирання.
