Як зробити кабачок, запечений з сиром

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Свіжі і малокалорійні кабачки дуже підходять для приготування легких літніх запіканок. Щоб зробити страву більш ситним, приправте кабачки сиром - він повідомить ніжним овочам додатковий смаковий нюанс і створить на поверхні запіканки рум`яну апетитну кірочку.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Запіканка з кабачків:
8 молодих кабачків різного кольору;
100 г моцарели;
4 помідори;
8 столових ложок оливкової олії;
2 зубчики часнику;
сіль;
мелений чорний перець;
зелень петрушки і базиліка.
Запечені кабачки з овочами:
2 молодих кабачка;
1 молодий баклажан;
2 зубчики часнику;
3 помідори;
суха зелень орегано;
рослинне масло для смаження;
100 г гострого сиру;
сіль;
мелений чорний перець.

Інструкція

Для приготування виберіть міцні молоді кабачки з тонкою шкіркою. Купіть світлі, темно-зелені і жовті овочі вони не відрізняються за смаком, але укладені в одну форму, будуть виглядати дуже красиво.

Вимийте і висушіть кабачки. Наріжте їх тонкими кружечками і обсмажте в попередньо розігрітій грилі близько 4 хвилин. Якщо у вас немає гриля, овочі можна поставити в мікрохвильову піч або обсмажити в сковороді з парою ложок розігрітого рослинного масла. Не додавайте занадто багато жиру - кабачки дуже швидко вберуть його.

Міцні м`ясисті помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку. Наріжте овочі кружками, приберіть насіння. Моцареллу порубати тонкими пластиками, подрібніть зелень базиліка і петрушки.

Викладайте кабачки в вогнетривку форму рівними рядами так, щоб один пластик знаходив на інший у вигляді луски. Чергуйте кольору - так блюдо буде виглядати нарядно. між кружечками кабачків рівномірно розкладіть пластика помідорів і моцарели. Поверхня запіканки посипте рубаною зеленню.

Роздавите лезом ножа 2 зубчики часнику і змішайте їх з оливковою олією. Додайте сіль і мелений чорний перець. Полийте цим соусом кабачки. Поставте форму в попередньо розігріту до 180оС духовку і печіть 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м`якими, а сир не зарум`яниться. Подавайте кабачки зі свіжим білим хлібом в якості легкого основного блюда або ситного гарніру до м`яса.

Нескладно запекти і фаршировані овочами молоді кабачки. Розріжте їх уздовж, виберіть м`якоть ножем і порубати її кубиками. Так само наріжте помідори, звільнені від шкірки і насіння і молоді баклажани. Часник подрібніть. Викладіть овочі в сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуйте їх 5-7 хвилин. Підсолити і посипте меленим чорним перцем і сухий зеленню орегано.

Половинки кабачків загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій духовці 7-10 хвилин. Дістаньте деко, викладіть в човники з кабачків овочеву суміш. Густо посипте блюдо натертим гострим сиром і поверніть його в духовку ще на 10 хвилин. За пару хвилин до готовності включите гриль, щоб сир зарум`яниться.