Як приготувати пиріжок по-італійськи
Пиріжки по-італійськи - смачні, ароматні, пікантні. Часто це блюдо називають закритою піцою або кальцоне. Традиційно такий пиріжок готується в формі півмісяця.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 грам пшеничного борошна;
- 30 грам свіжих дріжджів;
- 250 мілілітрів води;
- 60 грам топленого сала;
- 200 грам сиру Рікотта;
- 200 грам сиру моцарелла;
- 100 грам сиру пармезан;
- 2 яйця;
- 4 підкопчені свинячі ковбаски;
- сіль
- перець;
- зелень петрушки.
Інструкція
1
Тісто для італійських пиріжків можна купити і готове, але краще зробити самостійно. Для цього підготуйте глибоку ємність, в якій ви будете замішувати тісто, ідеально підійде каструля. Змішайте в ній борошно і сіль, борошно попередньо просійте за допомогою сита. У центрі зробіть поглиблення. Розкришіть в нього дріжджі. Туди ж додайте одну частину теплої води і ще трохи борошна. Перемішайте за допомогою ложки. У вас вийшла закваска. Каструлю накрийте рушником або кришкою і поставте в тепле місце приблизно на 15 хвилин, потім додайте воду, що залишилася і розтоплене сало. Тепер можна замішувати тісто. Ретельно перемішуйте його до того моменту, як воно перестане прилипати до дна ємності. Знову накрийте рушником і відправте в тепле місце на годину, щоб тісто як слід підійшло.
2
Коли тісто буде готове, розділіть його на чотири рівні частини. З кожної сформуйте куля, потім розкачайте в коло за допомогою качалки. Накрийте рушником і ще раз залиште на годину. Тепер саме час зайнятися начинкою. Сир Рікотта змішайте з яйцями і додайте подрібнену зелень петрушки. Пармезан натріть на середній терці і помістіть в ту ж ємність. Поріжте свинячі ковбаски невеликими кубиками, а моцарелу - тонкими смужками. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і рясно посипте чорним перцем свіжомеленим. Начинка для італійських пиріжків готова.
3
Розкладіть начинку на тісто так, щоб вона покривала лише половину коржі, а другою половиною накрийте зверху і щільно затисніть краю. Налийте в глибоку сковороду олію і обсмажте пиріжки у фритюрі до утворення золотистої скоринки. Готові пиріжки вийміть шумівкою і підсушіть на паперових серветках, щоб прибрати надлишки масла. Також можна і запекти пиріжки в духовці. Через 20 хвилин вони будуть готові.
пов`язана стаття
Як приготувати пиріг з рікоттою і родзинками
Статті за темою "Як приготувати пиріжок по-італійськи"
Оцініть, будь ласка статтю