Як приготувати запіканку з локшини з овочами

Відваріть локшину в підсоленій воді. Щоб вона не злиплися, додайте в процесі варіння пару ложок рослинного масла. Слідкуйте за тим, щоб локшина не переварити, краще нехай вона буде злегка недовареною.

Приготуйте овочі, поки локшина вариться. Почистіть і наріжте тонкою соломкою моркву. Солодкий перець звільніть від насіння і плодоніжки і наріжте півкільцями. Лук також наріжте тонкими півкільцями. Ошпарьте помідори окропом і зніміть з них шкірку. Поріжте їх на кубики. Зубчики часнику подрібніть.

Розігрійте в сковороді оливкову олію і додайте вершкового масла. Висипати в сковороду цибулю і обсмажуйте, поки він не стане прозорим. Потім висипте морква і перець, перемішайте і обсмажте пару хвилин. Викладіть в сковороду помідори і тушкуйте їх разом з овочами 3-5 хвилин. Посоліть і поперчіть овочі. Можна додати приправи з трав за смаком. В останню чергу додайте часник і зніміть сковороду з вогню.

Натріть на тертці сир. Поріжте петрушку і базилік. Відкиньте лапшу на друшляк і поверніть її в каструлю. Збийте яйця виделкою або кухонним віночком.

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть шар локшини, вилийте на неї половину яєчної суміші, посипте половиною тертого пармезану, а зверху викладіть овочі і посипте зеленню.

Викладіть на овочі з зеленню, що залишилася локшину, вилийте яєчну суміш і накрийте форму для запікання фольгою. Поставте запіканку в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності приберіть фольгу і посипте локшину сиром, що залишився. Поставте запіканку назад в духовку і випікайте до утворення рум`яної скоринки зверху.

Прикрасьте запіканку з локшини з овочами листочками петрушки і базиліка. Подавайте на стіл в гарячому вигляді.