Як варити гороховий суп з куркою

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Гороховий суп має велику харчову цінність. Тому його рекомендується включати в меню в холодну пору року. Спосіб приготування страви залежить від смакових уподобань людини і від стану його здоров`я. Якщо ви любитель наваристого супу, для бульйону можете використовувати свинину, баранину яловичину або копченості. В іншому випадку використовуйте курку, індичку, кролика або просто рослинне масло.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

горох - 1,5 склянки;
курка - 300 г;
картопля - 2 штуки;
морква - 1 штука;
цибуля - 1 штука;
рослинна олія;
лавровий лист - 2 штуки;
перець
сіль
зелень - по-смаку;
вода - 3 л;

Інструкція

Замочіть на ніч необхідну кількість гороху. Це скоротить час його приготування і поліпшить смакові якості за рахунок видалення непомітною плівки з горошин.

Налийте в каструлю з горохом чисту холодну воду і поставте на плитку. Перед закипанням зніміть піну, накрийте кришкою каструлю і варіть горошини на дуже повільному вогні протягом години.

Тим часом візьміть куряче філе, промийте під проточною водою і поріжте на порційні шматки. Після закінчення вищевказаного часу, покладіть м`ясо в горох і продовжуйте варити хвилин 30. Не забудьте зняти накип.

Очистіть від шкірки моркву і цибулину. Налийте в сковорідку рослинне масло і додайте в нього морква, порізану на кубики. Злегка підсмажте. Дрібно порубати цибулю і покладіть на сковороду, спассеруйте до золотистого кольору.

Почистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в каструлю як тільки звариться куряче м`ясо. Перед закипанням зніміть піну. Посоліть суп необхідною кількістю солі.

Покладіть в каструлю підсмажену цибулю і моркву, лавровий лист, перець горошком. Варіть суп ще 5-7 хвилин і дайте йому настоятися.

Перед подачею на стіл посипте блюдо дрібно посіченою петрушкою, кропом, кінзою і зеленою цибулею. Гороховий суп добре поєднується з сухарями або з чорним хлібом.

Зверніть увагу

Час приготування супу позначено умовно. Так як тривалість варіння залежить від гороху і курки.

Корисна порада

Половинчастий горох годі й замочувати.