Баклажани з соусом бажі
Соус бажі є майже універсальним, готувати його гранично просто. Єдине, з чим його зазвичай не прийнято вживати - м`ясо, а ось з баклажанами цей соус поєднується прекрасно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 2 баклажана;
- - 200 г очищених волоських горіхів;
- - 50 г кінзи свіжої;
- - 4 гвоздики;
- - 2 ст. ложки соняшникової олії;
- - 2 ч. Ложки винного оцту;
- - 1 ч. Ложка уцхо-сунелі;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 1/2 головки ріпчастої цибулі;
- - 2 г аджики;
- - 1 г кориці;
- - сіль.
Інструкція
1
Очистіть баклажани від шкірки, з усіх боків поколіть виделкою через кожен два сантиметри. Викладіть баклажани в форму для випічки, зверху полийте винним оцтом або лимонним соком. Додайте соняшникову олію, злегка окропити водою, щоб баклажани не пересушити. Накрийте фольгою, поставте на годину в духовку, прогріту до 200 градусів. Через півгодини посоліть баклажани і додайте ще води - вийдуть полупарение-полупечение баклажани.
2
За 5 хвилин до готовності витягніть баклажани з духовки, зробіть в них по подовжньому глибокому надрізу, начините сумішшю подрібненої кінзи і часнику. Капніть ще трохи олії і оцту, поверніть в духовку. Потім остудіть готові баклажани.
3
Очистіть ріпчасту цибулю, поріжте півкільцями - він повинен відчуватися в соусі. Підсмажте цибулю в олії з додаванням води. Він повинен стати м`яким і злегка золотистим.
4
Викладіть в чашу блендера волоські горіхи, пару зубчиків часнику, бутони гвоздики, червону аджику, корицю і уцхо-сунелі, влийте 200 мл звичайної води, подрібніть до стану соусу. Спробуйте на смак - якщо вийшло прісно, то додайте аджики. Влийте в соус 0,5 чайної ложки винного оцту і додайте смажену цибулю. Перемішайте, приберіть в холодильник, щоб соус бажі загус.
5
Викладіть готові баклажани на тарілку, рясно полийте соусом бажі, зверху посипати подрібненою зелень. Подавайте в якості легкої вечері або закуски.
Статті за темою "Баклажани з соусом бажі"
Оцініть, будь ласка статтю
