Баклажани по-турецьки
Запечені баклажани з начинкою по-турецьки - ніжне з`єднання зернистої баклажанної м`якоті і гострої часниковою начинки. Прекрасне доповнення до основного м`ясної страви. Як гарнір підійде картопляне пюре або заправлений вершковим маслом рис, а якщо продовжити тему східної кухні, то краще за все підійде кускус.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 6 баклажанів середнього розміру;
- - 5 головок ріпчастої цибулі;
- - 10 зубчиків часнику;
- - 1 помідор великий;
- - 25 г зелені петрушки;
- - 1 ч. Ложка чорного перцю;
- - 180 мл соняшникової олії;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Поріжте дрібно цибулю і зелень петрушки, роздушіть часникові зубчики.
2
Вимийте баклажани, зріжте в чотирьох місцях частини шкірки розміром в 1 см. У цих місцях зробіть надрізи, посоліть і залиште на півгодини. Це робиться для того, щоб з них вийшла вся гіркота.
3
Через півгодини обмойте баклажани, підсушіть серветкою і підсмажте в олії на розпеченій сковороді.
4
У жирі, що залишився пассеруйте нарізану цибулю, посоліть. Додайте роздавлений часник і подрібнену зелень петрушки, а також чорний перець.
5
Підготовленої просмажене сумішшю наповніть баклажани, укладіть їх на деко. На кожен баклажан покладіть порізаний помідор. Запечіть в заздалегідь прогрітому духовій шафі при температурі 200 градусів або тушкуйте в закритому кришкою казанку на тихому вогні. Подавайте на стіл в холодному вигляді.
Статті за темою "Баклажани по-турецьки"
Оцініть, будь ласка статтю
