Фаршировані перці - смачне і корисне блюдо для всієї родини. Куплені або заготовлені в сезон заморожені напівфабрикати фаршированого перцю готуються дуже швидко в мікрохвильовій печі, на плиті або в мультиварці.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 8 шт. солодкого болгарського перцю;
- 0,5 склянки рису;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 велика морква;
- 400 г м`ясного фаршу;
- 2 ст. ложки пасти томатної;
- 2 ст. ложки сметани;
- зелень петрушки, перець чорний, петрушка, сіль - за смаком.

Інструкція

Розчиніть у воді невелика кількість сметани (або майонезу), додайте томатну пасту. Замість томатної пасти можна дрібно нарізати свіжі помідори. Покладіть сіль, додайте улюблені спеції.

викладіть заморожені фаршировані перці в глибоку сковорідку, залийте отриманим соусом, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Через 15 хвилин додайте до перцю лавровий лист, варіть блюдо ще 15 хвилин. Перед закінченням приготування додайте в перці дрібно нарубані зубчики часнику.

Якщо у вас є мультиварка, приготуйте заморожені фаршировані перці наступним способом. Налийте рослинне масло в чашу мультиварки і покладіть фаршировані перці. Залийте напівфабрикати гарячою водою, щоб вода їх покрила повністю.

Очистіть помідори від шкірки, натріть їх на тертці і викладіть отриману масу на перці, додайте сіль, перець. Закрийте кришку мультиварки, включіть на 40 хвилин режим «Випічка». Після закінчення програми включите на 1 годину режим «Гасіння». Викладіть готові фаршировані перці на тарілки, полийте їх підливою або сметаною, прикрасьте зеленню.

Приготуйте фаршировані перці самостійно в домашніх умовах. Таке блюдо буде більш корисним. Помийте перець, зробіть надріз у верхній частині, вичистіть насіння.

Почистіть цибулю, дрібно його наріжте, потім посмажте на олії до золотистого кольору. Очистіть і натріть на крупній тертці моркву, додайте її в лук. Смажте овочі ще 5 хвилин.

Відваріть рис протягом 7 хвилин, не більше. Додайте до фаршу рис, цибулю, моркву, зелень і сіль, добре перемішайте. Заповніть перці фаршем, покладіть їх у каструлю вертикально, налийте гарячу підсолену воду до рівня середини перців.

Покладіть сметану, томатну пасту і тушкуйте півгодини. Після виключення вогню дайте страві постояти 5 хвилин, потім подайте його на стіл разом з бульйоном.

Рада 2: Як варити перці

Болгарський перець - неймовірно смачний ароматний овоч. Найпопулярніші в Росії страви з нього - фарширований перець і лечо. Овоч дуже добре підходить для фарширування, адже він практично порожній усередині. Свій рецепт страв з перцю є практично у кожної господині. Щоб знайти оптимально підходить вам, потрібно перепробувати багато варіантів.

Вам знадобиться

болгарський перець 1 кг
фарш м`ясний 800 г
цибулина 2 шт
морква 1 шт
рис 100 мл
томатна паста 100 г
часник 2 зубчики
рослинна олія
сіль
мелений перець.
болгарський перець 2,5 кг
томати 1 кг
столовий оцет 100 мл
рослинне масло 100 мл
цукор 150 г
цибулина 3 шт
часник
перець чилі.

Інструкція

Начинка для перцю може бути різною: і м`ясної, і овочевий, і грибний. Вегетаріанці і люди, що дотримують дієту, готують фарш з моркви і баклажанів. Комусь подобається класичний варіант з рису і м`яса, а хтось обожнює начинку з капусти і грибів. Почніть з перців, фаршированих м`ясом і рисом.

Візьміть не надто великі, однакові за розміром, плоди. солодкі перці ретельно вимийте і промокніть чистим рушником. Акуратно відріжте верхівку і вийміть насіння.

Для приготування фаршу пропустіть м`ясо (свинину і яловичину, 800 г) і дві очищених цибулинки через м`ясорубку. Щоб готову страву вийшло соковитим, м`ясо вибирайте жирне. У фарш додайте 100 мл промитого рису, посоліть і поперчіть за смаком. Гарненько перемішайте масу прямо руками, при такій обробці з`являється необхідна клейкість, і фарш не розвалюється при варінні.

Якщо ви взяли готовий м`ясний фарш, з`єднайте його з пасеровку з лука і однієї моркви. Овочі обсмажуйте на рослинному маслі 3-5 хвилин. Змішайте фарш, овочі і рис в мисці.

випотрошені перці набивайте начинкою щільно, щоб не залишалося порожнеч. Покладіть підготовлені плоди в каструлю так, щоб вони не падали, стояли начинкою вгору. залийте перці повністю гарячою водою зі ста грамами томатної пасти.

Варіть блюдо 30 хвилин, потім можна додати два дрібно нарізаних зубчика часнику.

Дещо інший рецепт приготування перцю, фаршированого овочами. Промиті і випотрошені плоди потрібно обшпарити, а потім вже наповнити начинкою.

Приготуйте кілька баночок ароматного лечо на зиму. Візьміть 2,5 кілограма солодкого болгарського перцю різного кольору. Вимийте його, очистіть від насіння і наріжте кубиками. Кілограм стиглих м`ясистих помідорів очистіть від шкірки, обдавши окропом. У блендері приготуйте томатне пюре, додайте в нього три столових ложки томатної пасти.

Починайте готувати соус. У ваше томатне пюре додайте 100 мл рослинного масла, 100 мл столового оцту, 150 г цукру. Варіть масу на повільному вогні. У готовий соус покладіть дрібно нарізані три цибулини. Коли суміш закипить, додайте в неї перець. 5-10 хвилин помішуйте лечо на вогні. На одну баночку покладіть по дрібно нарізаному зубчику часнику і одному маленькому перчику чилі.