Як приготувати барбекю
У самому розпалі сезон пікніків, заміських виїздів і барбекю. Поради від шеф-кухаря Мішеля Ломбарді допоможуть приємно здивувати друзів і близьких і піднести все на належному рівні.
Підберіть свій рецепт
1
Починати готувати барбекю слід з вибору вугілля. Самим кращому вугіллям буде той, який довго горить при максимальній температурі. Саме при такій обробці продукти збережуть свій смак, текстуру і колір. Приклад такого вугілля - мескитового.
2
М`ясо для барбекю краще купувати в перевіреному місці. Ідеальним варіантом стануть відбивні з ягняти, натуральні сосиски, свинячі реберця, яловичі стейки. Не менш важливим компонентом барбекю є маринад. Саме він додасть пікантності страві і оттенит смак м`яса. Ось один з можливих рецептів маринаду: товчені томати, часник, кінза, мед, лайм, перець чилі, оцет, сік лайма. В цьому маринаді м`ясо залишається на всю ніч.
3
Для тих, хто бажає урізноманітнити барбекю, можна запропонувати, як варіант, стейк з тунця, тигрові креветки, лобстерів. Маринад для них підійде такий же, як і для м`яса.
4
Ідеальним гарніром стануть баклажани, цукіні, томати і болгарський перець. Їх також можна приготувати на грилі. Різні салати теж стануть відмінним доповненням, наприклад, з картоплі або солодкої кукурудзи.
5
З напоїв підійдуть холодні чаї з полуницею і базиліком, імбиром і лаймом, з м`ятою і малиною.
6
Фрукти на грилі - ще один цікавий варіант барбекю. Для нього чудово підійдуть банани, сливи, персики, ананас і абрикоси. Для карамелизации додати трохи меду і подавати з печивом і ванільним морозивом.
Оцініть, будь ласка статтю