Що являє собою технологія приготування напою
Приготування самогону - технологічний процес, в якому беруть участь безліч компонентів відразу. На окремих етапах потрібно ретельно дотримуватися температурного режиму. Можна виділити такі етапи процесу:
- підготовка сировини-
- бродіння складу-
- перегонка-
- очищення отриманого самогона-
- надання самогону ароматичних, смакових і колірних якостей.
Мутний на вигляд самогон, який має поганий смак і запах, виходить в результаті недбалого ставлення до вимог технології виготовлення, які пред`являються на кожному з її етапів. Якщо використовувати для самогону перестояла брагу, вийде напій з неприємним важким запахом. Якщо допустити під час перегонки закипання рідини, краплі на виході виходять мутними.
Якщо простежити за всіма етапами приготування, вдається отримати не дуже мутний напій, але для поліпшення запаху і смаку краще провести додаткове очищення. Для цього існує безліч способів.
очищення самогону
У самогон, трохи розбавлений водою, кладуть трохи марганцівки - буквально кілька крупинок на кінчику ножа. Повинен вийти трохи рожевий колір. Після цього рідина повинна відстоятися - на це знадобиться 2-3 дні. На дно ємності осідають чорні пластівці. Їх треба постаратися не збовтати при переливанні самогону в іншу ємність, а отриману рідину процідити ще й через подвійний шар марлі або через вату.
Можна провести очистку активованим вугіллям. Проводити її зручно навіть в процесі перегонки. Вугілля можна придбати в аптеці або в зоомагазині - той, що призначений для акваріумних фільтрів, варто зовсім недорого. У воронку укладають шматок вати, накривають бинтом або марлею. На неї кладуть раскрошенную вугілля і підставляють воронку під капає самогон. Якщо здається, що очищати краще в ємності, доступний і такий варіант. Треба приготувати раскрошенную вугілля з розрахунку 50 грамів на 1 літр самогону, засипати в ємність і протягом двох тижнів наполягати. Час від часу суміш треба перемішувати. На закінчення всі профільтрувати через вату.
Очищення з використанням кедрових горіхів. Вони не тільки очистять напій від шкідливих домішок, але і смак пом`якшать. На літр самогону їх потрібно невелика жменя. Настоювати протягом двох тижнів, профільтрувати через вату. Горіхи викинути.
