Корисні властивості хліба
Вся справа в тому, що навіть невелика кількість хліба створює відчуття ситості в шлунку. До того ж, цей продукт засвоюється організмом повністю. Звичайно, мова не йде про постійне харчуванні хлібом. Біологи, до речі, стверджують, що користь приносить будь-який хліб, в тому числі і білий, піддавався багато років гонінь з боку дієтологів. Однак варто уникати хлібобулочних виробів з великою кількістю цукру, саме він призводить до відкладення жирів. Ну і, звичайно ж, якщо споживати калорій (з будь-яких видів їжі) більше, ніж витрачати, це обов`язково призведе до появи зайвих кілограмів. Саме тому солодкі хлібобулочні вироби сприяють швидкому набору ваги, оскільки відрізняються дуже високою калорійністю.
В останні десятиліття асортимент хлібних відділів магазинів помітно збільшився. Тепер там можна знайти зерновий і висівковий хліб. Потрібно відзначити, що наявність цього «корисного» хліба чимало здивувало б пекарів минулих століть, оскільки вони намагалися рятувати хліб від баластних речовин - зерновий оболонки і висівок, щоб зробити його смачніше і м`якше. А зараз ці баластні речовини називають харчовими волокнами, вважають дуже корисними і навіть спеціально додають у хліб. Харчові волокна, які є в будь-якому хлібі, але в зерновому і висівковий вони присутні в великих кількостях, виводять з організму непотрібні і відверто шкідливі речовини, будучи природними адсорбентами.
Хліб з добавками
Якщо ви все-таки сумніваєтеся в корисності будь-яких видів хліба, віддавайте перевагу мультизернові і хлібі з висівками. У подібні вироби нерідко додатково додають вітаміни і корисні мінеральні речовини, найчастіше це фосфор, магній, залізо і вітаміни В2, В1 і Е. Білий хліб рідко може похвалитися подібним набором мікроелементів, тому формально його можна вважати менш корисним, хоча і він теж швидко забезпечує відчуття ситості і сприяє травленню.
Найпопулярніший вид корисної або «дієтичного» хліба - висівковий. Висівки мають корисну властивість поглинати всілякі шкідливі речовини, які потрапляють в організм з їжею, до того ж, вони вбирають алергени і істотно підвищують імунітет. Висівковий хліб відрізняється високим вмістом клітковини, білка і вітамінів.
