смак шпинату
Шпинат вживають в їжу свіжим або варять, запікають, роблять пюре, використовують як начинку для пирогів, готують закуски і соуси. Особливої яскраво вираженого смаку у шпинату немає. Тобто на смак, без додавання солі і спецій, він ніякої. У ньому немає кислоти листя щавлю, гіркуватості руколи, аромату базиліка. З ним не можна порівняти ні одну пряність. Найближче до шпинату кочанні салати, особливо ромен.
користь шпинату
Чому ж це несмачне рослина користується такою популярністю? Шпинат дуже корисний. Він насичує організм необхідними елементами, виводить шлаки і токсини. Шпинат покращує обмін речовин і активізує гемоглобін. Вживання шпинату оздоровлює зуби і ясна, запобігає розвитку пухлин, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту і зміцнює кровоносні судини.
Шпинат називають «королем» харчових рослин за унікальний склад, який включає в себе білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти, клітковина, цукру, крохмаль, вітаміни А, Е, С, Н, К, РР, групи В, бета-каротин і майже всі наявні в інших рослинах макро- і мікроелементи.
Страви з шпинату
З шпинату навчилися готувати безліч страв. Класичне вживання шпинату - суп-пюре. Для приготування береться 1 картоплина, 1 цибулина, 1 маленький корінь свіжого імбиру, 400 г замороженого або півкіло свіжого шпинату, 3 зубці часнику, 250 мл курячого бульйону, 2 ст. л. оливкового масла, ложечка соку лимона, перець і сіль.
Оливкова олія нагрівають в каструлі, додають подрібнені часник, цибулю і імбир і обсмажують до м`якості. Потім вливають лимонний сік, поміщають в каструлю нарізаний шпинат, порізану кубиками картоплю, вливають бульйон і, довівши до кипіння, готують 10 хвилин. Після цього суп Пюріруйте в блендері, приправляється сіллю і перцем і подається до столу.
Дуже смачним другою стравою є тальятелле зі шпинатом. Знадобиться 6 «гнізд» тальятелле, 300 г листя свіжого шпинату, півлітра жирних вершків, мускатний горіх, перець і сіль. Шпинат нарізають крупно. Вершки кип`ятять і додають в них шпинат. Коли вершки наполовину випарувати, маса приправляється спеціями. Відварені тальятелле поміщаються на тарілки і всередину «гнізд» викладається вершково-шпинатний соус.
Корисний для здоров`я фреш зі шпинату і інших фруктів. Береться 100 г шпинату, 2 банана, 1 велике яблуко, по 2 ківі і апельсина. З шпинату яблука і апельсинів віджимається сік. Банани і ківі подрібнюються в блендері. Все змішується, розливається по склянках, подається з льодом.
