сорти картоплі
Універсальних знань не буває. Навіть фахівці-картопляри не можуть описати всі сорти картоплі, які культивуються в Росії. Розрізняються грунтові та кліматичні характеристики в регіонах - доводиться пристосовуватися і картоплі. Однак, все ж є загальновизнані фаворити, яких знають всі. Найпопулярніший - сорт «Невський». Блідо-сірі бульби з рожевими очима вирощують в усіх грунтово-кліматичних поясах. Крім цього сорту, дуже популярні «Лорха», «Вогник», «Истринский» та інші.
При остеохондрозі добре знеболює компрес з тертої картоплі з медом, який потрібно накласти на хворі суглоби на годину.
Кожен сорт відрізняється від іншого вмістом крохмалю, цукристістю. Розрізняються часом за смаком і бульби одного сорту, якщо росли вони в різних умовах. Як не дивно, смак картоплі, що виросла на жирної торф`яної грунті, буде гірша за ту, що росла на піщаній, щодо бідних грунтах. Справа в тому, що в першому випадку в бульбах збільшується кількість азотних сполук, що негативно позначається на смаку, а глікоалкалоїдов стає менше. Сама ж смачна і корисна картопля росте на грунті, удобреному деревною золою.
У чому користь картоплі
В даний час, коли думка експертів про продукти харчування змінюється майже щодня, не варто посилатися на них, часом суперечать самим собі, а набагато корисніше звернутися до сухих цифр - що входить до складу картоплі?
Отже, споживання картоплі забезпечує організм необхідними білками на 20%, вітаміном С - повністю, понад 50% заповнює запас вітамінів групи В, магнію, фосфору, заліза та інших необхідних вітамінів і мікроелементів. Калорійність ж 1 кг картоплі 880-900 ккал, тобто не більш ніж 30% від добової потреби.
Звичайно, зовсім не обов`язково сидіти на дієті, що складається з однієї картоплі. Для того, щоб забезпечити потребу в повноцінному змісті корисних речовин, досить з`їдати 100 гр картоплі в супі, в вигляді пюре, в салатах і т.д.
Як правильно готувати картоплю
Є маленькі хитрощі, що дозволяють зробити страви з картоплі більш смачними та корисними:
Намагайтеся запікати бульбу цілком в шкірці або відварюють в мундирі.
Бажано відварювати картопля на пару або в малій кількості води.
Коли нарезаете картоплю часточками, не кладіть її в воду - так ви втрачаєте велику частину крохмалю, картопля стає менш смачним і корисним.
Чи не висипайте порізану картоплю в несолону і холодну воду, дочекайтеся закипання. Цим ви також збережіть в ній містяться вітаміни.
При ламкості і сухості волосся можна спробувати нанести картопляну маску: відварені картоплини розім`яти гарячими, додати вершки до консистенції густої сметани і нанести на волосся на 30 хв.
Народна медицина давно використовує рецепти із застосуванням картоплі при шлунково-кишкових захворюваннях, хворобах серця і судин, при бронхітах і ГРЗ - у вигляді інгаляцій над гарячою картоплею і т.д. Можна згадати ще чимало прикладів, коли цей повсякденний овоч надавав неоціненну допомогу.
Хочеться порадити читачам - не нехтуйте картоплею, цінуєте його і по можливості використовуйте в своєму меню. А корисніше буде ту картоплю, який правильно і з душею приготований.
