Корисні речовини і вітаміни, що містяться в персику:
- вітамін A-
- вітамін C-
- вітамін E-
- вітамін B1-
- вітамін B2-
- вітамінB17-
- вітамін K-
- вітамін PP-
- вітамін H-
- каротін-
- калій-
- натрій
- магній-
- кремній-
- Марганець
- мідь-
- селен-
- цинк
- фосфор
- залізо
- пектіни-
- ефірне масло-
- гірке мигдальне масло
- органічні кислоти-
- жирні масла-
- цукру
- глікозид амигдалин.
Персики в природі і на дачній ділянці
Персик відноситься до сімейства Рожевих, його батьківщина - Китай, там ще з давніх часів користувалися його цілющими властивостями омолодження організму. Але поширення персика і його назва походить з Персії. У Китаї зростає 6 видів персиків. У дикій природі рослина зустрічається в лісових хащах і на схилах гір, росте в помірно теплому і субтропічному кліматі. Вирощують персик звичайний, який не зустрічається в дикому вигляді.
Персик в Росії вирощують в південних районах, він швидко починає плодоносити, часто на 2-ий рік, але ця рослина теплолюбна і гине на морозі, якщо за ним погано доглядати. Якщо говорити про країни колишнього СРСР, найсмачніші персики з шкіркою рожевого кольору ростуть в Криму. Трохи іншого смаку, але теж соковиті і ароматні плоди вирощують в Вірменії та Середньої Азії.
У Вірменії роблять делікатесне ласощі «алани» - сушений персик з меленим горіхом і цукром всередині.
Лікувальними властивостями володіють плоди, листя, квіти, кісточки персика і навіть кора дерева.
З ядерець персика і кори персикового дерева афро-американці і індіанці американських племен робили в старовину цілющий настій, який допомагав при лихоманці, застуді і бронхіті.
М`якоть персика може бути біла або, як у вірменських персиків, жовтого кольору. Фрукти ці бувають двох видів: з опушкою і гладкі (нектарини).
З персиків роблять сік, варення та джеми, консервують компоти, сушать плоди і заморожують листя. Для варення вибирають тверді плоди, в яких кісточку непросто витягнути, для їжі, навпаки, кращі стиглі соковиті фрукти з непошкодженою шкіркою, які легко розламується навпіл і так само вільно витягується кісточка.
Цілющі властивості персика та їх застосування
Цілющі властивості пояснюються складом даного фрукта. Завдяки достатній вмістом заліза та інших корисних речовин, персик допомагає при анемії, піднімає імунітет, додає бадьорості і створює гарний настрій у людей, які перенесли стрес.
Персики і персиковий сік здатні викликати збудження, це треба враховувати людям з нестійкою нервовою системою.
Вміст каротину в персику сприяє нормальному травленню. Відвар з листя рослини і його квіток діють як м`яке проносне, позбавляють від закрепів і газів. Калій і фосфор сприятливо впливають на роботу серця і судин, покращують пам`ять і працездатність. Плоди і квітки персика діють як сечогінний, що допомагає при сечокам`яній хворобі.
Плоди персика мають антиоксидантну властивість, корисні для очей, лікують ревматизм і подагру. Персик може розщеплювати жири, його добре їсти після жирної їжі, також з його допомогою можна схуднути, так як він «з`їдає» калорії. Персик є дієтичним продуктом, його радять вживати дітям і хворим. Вагітним сік і м`якоть персика можуть полегшити нудоту, так як плід має протиблювотну дію.
Протипоказанням до вживання персика є діабет і алергія. Існує думка і щодо ожиріння, але воно спірно, тому що персик сприяє зниженню ваги, хоча в ньому багато цукру, в тому числі сахарози.
